Fra i protagonisti di quella che potremmo chiamare la rivoluzione della pizza che ha portato questo alimento da povero a piatto gourmet, c’è Enzo Coccia, che potrebbe essere definito il papà di questa ultima generazione di pizzaioli. Faccia da scugnizzo e un entusiasmo travolgente sono le due caratteristiche di questo pizzaiolo a cui gli amanti...

Non è una classifica, non è una recensione: è un piccolo suggerimento per chi è in vacanza

Agnone Cilento è un borgo marinaro, frazione del Comune di Montecorice (Sa), nel cuore della Costa del Cilento, da cui prende il nome. In questa lingua di terra, dove da un lato ci sono le case e da un lato il mare, Pasquale Tarallo ha deciso con caparbietà di portare avanti, ma con una...

L’obiettivo è dare una pasticceria orientata alla leggerezza, con pochi zuccheri e i giusti grassi, per un cliente che deve sentirsi felice...

Nell’acqua che si incunea come un fiordo il delizioso ristorante: luogo di delizie gastronomiche dovute alla maestria di Michele Zago

La tua è una cucina fortemente improntata al territorio, alle sue valenze; come la vivono i clienti? “Con una curiosità crescente..."

Pulito nei colori, tutti sui toni del bianco, del miele, del tiffany. Ma soprattutto pulito nelle prospettive...

Mimmo De Gregorio è come il sole della sua terra. Basta un attimo e già entra a scaldare anche chi incontra per la prima volta e lo mette a proprio agio.

È stato breve, pacato e profondo il discorso di Franco Pepe al pubblico di colleghi presenti in sala, capace di suscitare riflessioni che fanno bene...

Gianfranco Vissani e il figlio Luca hanno pensato di deliziare ulteriormente i propri ospiti inserendo nel calendario estivo alcune novità e appuntamenti

“A Torino, dove sono nato e cresciuto, sono entrato da giovanissimo in questo mondo frequentando i caffè storici della città; parlo di 30 anni fa” - esordisce  così Salvatore Castiglione, il barman  che da due anni, dietro il bancone del  Fourghetti di Bologna, ha cambiato il volto della Bologna da bere e ha contribuito...

Come suggerisce lo chef Vivien Reimbelli, è importante scegliere prodotti che uniscano qualità, gusto e velocità di esecuzione

Una storia di cento anni di una famiglia di ristoratori che ha vissuto il successo, ha saputo resistere, e sa affrontare il nuovo inizio

Se la cucina viaggia all’unisono con il territorio, lo fa anche la sala: chi serve al Casamatta riserva un’ospitalità libera, calda e accogliente

Il confronto tra chef e imprese alimentari è la strada migliore quando si vuole sviluppare un prodotto dedicato alla ristorazione.

si richiedono camerieri, soprattutto in Lazio e Toscana, cuochi, principalmente in Lombardia ed Emilia-Romagna, e baristi...

Un percorso animato da importanti collaborazioni come quella appena siglata con il Consorzio Modena a Tavola e i suoi 40 ristoratori

La trattoria è di quelle fuori porta, dove vige la regola numero uno: la cordialità. Il nome non è cambiato: Antichi Sapori, nella primissima campagna alle porte di Parma, città della gastronomia Unesco. E neppure i piatti di una tradizione che reclama Culatello di Zibello, tortelli di erbetta al burro e salvia, punta di...

Milano Golosa, evento ideato da Davide Paolini, da l’ appuntamento a Milano nei giorni 13-15 ottobre prossimi  presso il Palazzo del Ghiaccio. Ancora una volta la kermesse gastronomica si propone come un ideale tour fra le eccellenze gastronomiche regionali italiane e i produttori artigianali che le realizzano. La peculiarità di questo appuntamento, infatti, è...

Roberto Lobrano, gelatiere per tradizione familiare, offre al lettore una panoramica completa ed esaustiva sull’universo “gelato”

Vedere un gallo posare in uno studio pittorico, con due artisti che lo ritraggono per dedicargli l’etichetta, questo non ci era ancora capitato.

Una pregiata carne di origine polacca, molto marezzata, dal colore rosso scuro e dal sapore intenso. Per gli esperti può ricordare quella del manzo Kobe.

In un Festival quello che c'è da sapere sul letame, il biologico e sfide come la produzione del Parmigiano Reggiano con latte delle Vacche Bianche Modenesi

Con la sua cucina di identità sposta l’ attenzione sul tema della credibilità del cibo, ovvero l’ habitat del cibo. Non deve trarre in inganno l’ immagine angelica di Lucia Antonelli: la sua chioma bionda, gli occhi azzurri  e i lineamenti delicati, in realtà sono solo un involucro aggraziato che trattiene una personalità  vivace. Subito mi...

La cucina locale è il fattore determinante, in grado di influenzare le scelte di viaggio e le mete di due terzi dei millennials

In Italia negli ultimi cinque anni le attività di street food sono passate dalle 1.717 registrate nel 2013 alle attuali 2.729

La semplicità che, in questo caso, si fa luogo, equilibrio, leggerezza, estetica, distinzione precisa di sapori, comprensione. E magistrale ospitalità!

In seno a Slow Food è già iniziato un percorso di apertura e inclusione, come svela l’afflusso al congresso di diverse organizzazioni e associazioni

Pranzare al Riviera è un’esperienza completa dove cucina e sala si muovono in perfetta armonia, dove tutto fa parte di un insieme, afferma GP Cremonini

Per gli chef Samuele Melani e Giuseppe Catanzaro la regola è: linee semplici, quanto efficaci, per veicolare, in modo diverso, i sapori tipici dell’area.