Il congresso dedicato al mondo dei cuochi e della ristorazione regionale torna a Senigallia lunedì 22 ottobre

L’orgoglio di appartenere a una stirpe di cuochi così illustre si percepisce nell’atmosfera della festa, nell’impegno dei cuochi che da tutta Italia, grazie alla FIC, convergono qui...

Vi abbiamo già raccontato di quanto il mondo della pizza sia in evoluzione e di quante nuove aperture di pizzerie siano all’ ordine del giorno in tutta Italia; la pizza non è più legata esclusivamente al territorio napoletano ma è riuscita a declinarsi nei vari regionalismi e diventare “italiana”. Ma un’ altra storia di...

Lunedì 17 dicembre, al Piccolo Teatro Grassi di Milano, si svolgerà la seconda edizione del forum Oltre i Gesti, dedicato al servizio di sala

Sono circa 150 i ristoranti e le pizzerie che aderiscono in Italia e che hanno deciso di entrare in azione contro la fame.

Luca Lacalamita appartiene alla generazione di giovani cuochi o pasticcieri che, dopo importanti esperienze all’ estero in contesti di alta cucina, sta tornando a puntare sul Sud: il 33enne pastry chef, infatti, solo pochi mesi fa ha rinunciato al ruolo conquistato alla prestigiosa Enoteca Pinchiorri di Firenze per tornare in Puglia, nella sua Trani,...

Mettere al centro, in ogni formula di ristorazione, l’accoglienza

E’ ormai giunto alla 5° edizione il Gourmet Festival Alta Pusteria, kermesse gastronomica nel cuore delle Dolomiti voluta da Chris Oberhammer, chef del Ristorante Tilia di Dobbiaco, che quest’ anno si svolgerà dal 26 al 28 ottobre. Il Festival, che nasce con l’obiettivo di unire esperienze gourmet d’eccellenza e le bellezze del territorio, si...

Non potevano scegliere nome migliore Andrea e Silvia, titolari dell’Osteria della Corte a La Spezia...

In Costiera Amalfitana da sempre si trovano alcune delle migliori tavole italiane: eleganza, stile e cucina d’autore sono il paradigma di una ristorazione d’ elite ancora in crescita. Fra i tanti luoghi del gusto, ce n’è uno che si distingue per la storia, l’architettura e la proposta gastronomica: è il Bikini di Vico Equense...

Dal 13 al 15 ottobre 2018 il Palazzo del Ghiaccio di Milano

Venerdì 26 e sabato 27 ottobre 500 ristoranti celebrano il Re dei Formaggi

Giovedì 11 Ottobre alle ore 11:00 a Basiano (MI) conferenza stampa e taglio del nastro per inaugurare la prima Accademia in Italia che si occuperà in toto di sana alimentazione, soprattutto nell’ambito delle intolleranze, fenomeno in conclamata crescita che necessita di un supporto di conoscenze corrette e informazioni adeguate. L’Accademia si rivolge a tutti...

E’ una delle giovani cuoche del panorama gastronomico italiano a guidare la cucina di un ristorante che sta crescendo sul filo della qualità: Solaika Marrocco, a soli 23 anni, è executive chef al Primo Restaurant di Lecce.  Il nome egiziano non deve trarre in inganno: Solaika è e si sente salentina fino al midollo...

È il giovane Davide Dargenio il Miglior Sommelier d’Italia ASPI 2018

Dal 1 ottobre 2018 al 28 febbraio 2019 26 ristoranti si sfideranno per aggiudicarsi il Trofeo Tagliapietra...

Andrea e Giacomo Besuschio, padre e figlio, sono oggi fianco a fianco alla guida della pasticceria storica di Abbiategrasso...

È ai blocchi di partenza il Panettone Secondo Caracciolo, giunto quest'anno alla terza edizione

Un’ infanzia passata ad aiutare la mamma e la nonna ai fornelli  le imprime una formazione culinaria fortemente incentrata sulla tradizione che rimane ancora oggi il fil rouge della cucina di Barbara Settembri, chef  e titolare del ristorante La Locanda Matteri di Sant’ Elpidio a mare (Fm). Barbara è una trentaquattrenne che potrebbe essere considerata...

Pochi giorni fa ha visto la luce la nuova edizione della Guida Osterie d’Italia, edita da Slow Food, una guida che non dà punteggi e, per fortuna, non assegna quell’infinità di premi grati allo sponsor. Un mondo, quello delle osterie, che è profondamente cambiato ma che resiste e, in molti casi, ritorna ad essere...

A Bologna è diventato ormai un evento tradizionale quello di Tour’ tlen,  la kermesse gastronomica voluta dall’ omonima risto-associazione che omaggia il celebre tortellino bolognese. Come sempre il 4 ottobre, giorno di festa del Santo patrono, S. Petronio, le sale di Palazzo Re Enzo si animeranno con gli stand dei ristoranti cittadini che oltre...

Il casertano è una terra chiusa, o forse sulla difensiva, una terra sicuramente difficile, alla cui origine, forse, c’è anche il problema del continuo confronto con Napoli, molto più aperta e predisposta all’ accoglienza. Si tratta di una terra poco valorizzata, se non addirittura maltrattata dalle amministrazioni che forse non ne hanno mai colto...

A Villa Santa Maria (Chieti) il prossimo ottobre si festeggeranno i 40 della Festa dei Cuochi...

A Isola dei Pescatori (Verbania) il 7 e 8 Ottobre, un evento per sensibilizzare sul futuro dell’ecosistema lacustre e fluviale

“Questo mestiere non è facile: innanzitutto ci vuole un po’ di predisposizione fisica, come potrebbe essere un olfatto particolare, ma per il resto è un lavoro basato tutto sugli esperimenti e sull’ esperienza, non c’è letteratura in merito”. Questo l’ incipit della  chiacchierata con Baldo Baldinini, il profumiere diventato liquorista, che lascia subito intendere che...

La cucina tradizionale bolognese, che negli anni passati aveva subìto un appiattimento, sta oggi vivendo un nuovo vigore, grazie anche a giovani cuochi e giovani imprenditori  che stanno contribuendo a rilanciare la cucina tipica con i ristoranti di nuova generazione . Fra questi, c’ è l’ Osteria del Cappello. Questa è la storia di...

E’ stata un’ estate calda quella di Aurora Mazzucchelli. Involontaria protagonista della querelle gastronomica estiva a causa di un commento della giornalista Milena Gabbanelli su un suo piatto, la chef di Sasso Marconi, prima periferia bolognese che guarda all’ Appennino tosco-emiliano, è rimasta fedele all’ aplomb che la caratterizza e, senza batter ciglio e...

“Gusti.a.Mo”, la manifestazione dedicata alle eccellenze enogastronomiche del territorio di Modena, torna per il terzo anno, il 28 e 29 settembre, in Piazza XX Settembre e nei luoghi del gusto della provincia. Gusti.a.Mo. è un format organizzato da Piacere Modena in collaborazione con il Comune di Modena e con il patrocinio della Provincia. Ad...

Identità Milano è un luogo dove si farà cultura del cibo, intesa come elogio del fare, aperto alla convivialità contemporanea, alla partecipazione

Salvatore Vicari, 38 anni di Noto, sembrerebbe un personaggio  degno di una pagina de “Il Gattopardo” con i suoi modi da società siciliana di una volta: la barba, le parole pensate e pronunciate con una ricercatezza dei vocaboli, la disponibilità e una certa maturità  lo fanno sembrare un uomo d’ altri tempi. Siamo a Noto...