È in atto una piccola rivoluzione in questo campo; il dessert può essere accompagnato, con cocktail alcolici o analcolici, bevande delicate ma frizzanti

Vittorio Fusari, chef e filosofo del cibo, non ha dubbi: “Mangiare bene è giusto, gratifica il gusto, ci permette una buona vita..."

Cambia la ristorazione e cambia lo stile di quella tipologia di evento, il buffet, che da sempre riveste un’importanza strategica e un’occasione di business

Grazie Massimo: il risultato fa bene all’Italia!

Le valli bergamasche sono un must dell’immaginario turistico e gastronomico, vuoi per la loro storia antica che dai Romani fino alla Serenissima le vede al centro di un circuito economico, sia con la costruzione della via Priula che collegava, attraverso la valle Brembana, il Veneto alla Svizzera e al Nord Europa, sia concedendo autonomie...

Il nuovo ministro del Mipaaf, Gian Marco Centinaio, ha deciso di creare un maxidicastero di turismo e agricoltura. Senza entrare nel merito della decisione politica, ha già scatenato troppe polemiche, è possibile intravvedere un senso logico in questa strategia. L’agricoltura italiana origina prodotti straordinari che attirano turisti da tutto il mondo: il turismo enogastronomico...

Si è svolta nel maggio scorso in Ticino la rassegna agroalimentare “Caseifici Aperti”, che è giunta alla sua quinta edizione e ha suscitato grande interesse, affermandosi come vetrina d’eccellenza dei formaggi ticinesi. L’evento ha visto la partecipazione di 21 caseifici (due più dello scorso anno) e ha coinvolto circa 14mila visitatori, giunti ad assaggiare...

Il piacere di una vacanza tra le montagne del Trentino non deriva solo dalla bellezza del paesaggio, ma anche dalla cultura gastronomica che identifica questo territorio. Una cucina corposa, caratterizzante, saporita e ben radicata nelle tradizioni di famiglia. Quanto sarebbe bello portare a casa un po’ di quella atmosfera e di quelle bontà? Ecco, qualcuno...

Ogni pagina scritta da Nicoletta Polliotto è un concentrato tale di consigli che ogni ristoratore dovrebbe averne una copia sul banco o in cucina

L'Istituto Nazionale Ghiaccio Alimentare mette a disposizione il primo Manuale di corretta prassi igienica per la produzione di ghiaccio alimentare

A rappresentare l’Italia a Torino e nella finale di Lione è lo chef Martino Ruggieri, chef pugliese che lavora a Parigi, al ristorante Ledoyen Pavillion

Filippo La Mantia a FICO offre al pubblico il suo cous cous realizzato per un’occasione speciale. A FICO Eataly World, infatti, è tempo di cereali, un mese intero dedicato al lavoro dei mugnai, alla lavorazione delle farine e delle semole, alla pasta. Si apre così un periodo di degustazioni, approfondimenti per far conoscere meglio...

Si colloca in sala come elemento decorativo e nello stesso tempo permette di attingere a un vero e proprio orticello fresco in ogni momento.

L’I.I.S. ‘O.Vergani-Navarra’ mi accoglie dentro lo storico Palazzo Pendaglia, nel cuore di  Ferrara, una città riconoscente alla storia perché l’ha saputa valorizzare. Il primo doveroso incontro è con la dottoressa Roberta Monti, dirigente scolastico con all’attivo diversi ruoli in reti e consorzi di istituti alberghieri.  Eccentrica, di quell’eccentricità che denota sicurezza, polso già al primo...

Lo chef Maurizio D’Andretta ha saputo coniugare le ricette della tradizione piemontese con la modernità di proposte originali, eleganti senza bizzarrie...

Il grande parlare che si fa sulla plastica, presentata come il principale killer del pianeta, è la prova provata della sconfitta dell’intelligenza umana...

Nella prestigiosa cornice della Triennale di Milano, l’edizione 2018 dei Premi MAM - Maestro d’Arte e Mestiere

Il problema, oggi, più di ieri, è la velocità con cui queste notizie, soprattutto quelle false e preoccupanti, vengono macinate in rete...

Lo sapevate che la Pizza a metro è stata inventata a Vico Equense da Luigi Dell’Amura negli anni ’30 e quest’anno il locale che lui fondò - Gigino pizza a metro (o Università della Pizza) - compie 50 anni? Anche questo è un ottimo motivo per partecipare a Festa a Vico 2018, quando, domenica 3...

Sabato 9 e domenica 10 giugno va in scena Aspettando #Borgofood, che coinvolgerà casari e vigneron, formaggi e bollicine, in un weekend all’insegna del piacere e della scoperta.

Un invito a chi accoglie i ragazzi in stage: non perdete la pazienza, aiutate a crescere i ragazzi che vengono da voi. Motivateli!

Ci vogliono tanto lavoro, fatica e forza di volontà, tanta esperienza, prima di potersi definire ‘pizzaiolo’ a tutti gli effetti

La sostenibilità, a 360°, è esattamente la base del progetto che Antonio Cera ha elaborato con la collaborazione di Massimo Borrelli e Luciana Delle Donne

“La storia di questo salume – ha affermato il presidente Moro – è frutto di secoli di memoria e gesti dell’uomo tramandati di generazione in generazione"

Una riflessione di Marco Guerretti, vice president of sales Middle‐East & Africa, su quest'azienda che pone l’uomo al centro fra le sue priorità

Con una narrazione scorrevole, attraverso aneddoti e racconti, Marzia Viotti ci accompagna, affinché il caffè, per noi, sia davvero un piacere

Ad appena un anno e mezzo dalla prima apertura, Scrambler Ducati Food Factory raddoppia a Bologna e ha  inaugurato il nuovo store nel salotto bolognese per eccellenza che è la Torre Galluzzi, appena  dietro Piazza Maggiore, a cui ha preso parte anche il motociclista sportivo Andrea Dovizioso, campione del mondo. Un secondo punto vendita che si...

Era mezzanotte quando gli feci i complimenti per l’hotel e il ristorante I tre olivi, con il suo chef Matteo Sangiovanni...

Latteria Perenzin ci invita a un viaggio nel tempo nel quale riscoprire sapori e aromi attraverso materiali e tecniche del passato

Undici chef JRE firmano, per il ristorante Eat della clinica San Donato, piatti sani, buoni da mangiare e belli da vedere