Vedere un gallo posare in uno studio pittorico, con due artisti che lo ritraggono per dedicargli l’etichetta, questo non ci era ancora capitato.

Una pregiata carne di origine polacca, molto marezzata, dal colore rosso scuro e dal sapore intenso. Per gli esperti può ricordare quella del manzo Kobe.

In un Festival quello che c'è da sapere sul letame, il biologico e sfide come la produzione del Parmigiano Reggiano con latte delle Vacche Bianche Modenesi

Con la sua cucina di identità sposta l’ attenzione sul tema della credibilità del cibo, ovvero l’ habitat del cibo. Non deve trarre in inganno l’ immagine angelica di Lucia Antonelli: la sua chioma bionda, gli occhi azzurri  e i lineamenti delicati, in realtà sono solo un involucro aggraziato che trattiene una personalità  vivace. Subito mi...

La cucina locale è il fattore determinante, in grado di influenzare le scelte di viaggio e le mete di due terzi dei millennials

In Italia negli ultimi cinque anni le attività di street food sono passate dalle 1.717 registrate nel 2013 alle attuali 2.729

La semplicità che, in questo caso, si fa luogo, equilibrio, leggerezza, estetica, distinzione precisa di sapori, comprensione. E magistrale ospitalità!

In seno a Slow Food è già iniziato un percorso di apertura e inclusione, come svela l’afflusso al congresso di diverse organizzazioni e associazioni

Pranzare al Riviera è un’esperienza completa dove cucina e sala si muovono in perfetta armonia, dove tutto fa parte di un insieme, afferma GP Cremonini

Per gli chef Samuele Melani e Giuseppe Catanzaro la regola è: linee semplici, quanto efficaci, per veicolare, in modo diverso, i sapori tipici dell’area.

Ho pensato a una soluzione speciale per la ristorazione che ha bisogno di prodotti facilmente fruibili e utilizzabili in ricetta o presentazione...

Sabato 4 e martedì 7 agosto gli chef Cristina Cerbi e Massimo Spigaroli saranno protagonisti di Chef al museo in Alta Val Parma

Si studia al Saffi, e ci si interroga tutti insieme – docenti, genitori, studenti – su quale futuro intraprendere. Lo hanno sempre fatto...

Il 22 luglio le Cene Capresi approdano alla Terrazza del Tiberio Palace, con i piatti di Francesco De Simone ed Eduardo Estatico, e i dolci di Mario Mandaro

Un risultato di grande importanza per il nostro mondo e i clienti che, in ogni parte del globo, usufruiscono di TripAdvisor, spiega Aldo Cursano di FIPE

Dopo una lunga trafila di prove scritte e pratiche, la FIS Worldwide Sommelier Association elegge Eros Teboni, altoatesino, campione mondiale di sommellerie

Ora ho una mia visione di pizza: proporrò una pizza in stile napoletano, rivista in termini di croccantezza, fragranza e digeribilità, spiega Marco Fierro.

Otto concorsi, otto medaglie d’oro; hanno di che essere soddisfatti i componenti del Team Costa del Cilento,fondato da Matteo Sangiovanni

Il Restaurant Manager ha il compito di garantire che il soggiorno e l’esperienza dell’ospite siano piacevoli, attraverso la cura dei dettagli...

Un nutrito programma di iniziative di spessore animerà la settimana della cultura gastronomica ad opera dell'Alta Scuola Italiana di Gastronomia Veronelli

L’indagine di TripAdvisor dimostra anzitutto che la ristorazione è una componente fondamentale del settore dell’ospitalità a livello mondiale

Il cibo italiano? Pare decisamente navigare in buone acque, almeno stando a quanto emerge dal Food Industry Monitor 2018...

Fare buona informazione richiede tempo, chiavi di lettura, relazioni autentiche

“Non c’è solo il mal d’Africa. Esiste anche il mal d’Italia. Te lo garantisco” afferma Jonathan Goldsmith, fondatore della pizzeria Spacca Napoli a Chicago

L’I.I.S. ‘O.Vergani-Navarra’ mi accoglie dentro lo storico Palazzo Pendaglia, nel cuore di  Ferrara, una città riconoscente alla storia perché l’ha saputa valorizzare. Il primo doveroso incontro è con la dottoressa Roberta Monti, dirigente scolastico con all’attivo diversi ruoli in reti e consorzi di istituti alberghieri.  Eccentrica, di quell’eccentricità che denota sicurezza, polso già al primo...