ARCHIVIO NEWS
26 Maggio 2019
Sono 175.000 le recensioni fatte da 5.700 persone, tra opinionisti e gourmet, che vanno a stilare le classifiche di OAD – Opinionated About Dining, il sistema […]
26 Maggio 2019
Si è da poco conclusa la 16° edizione di Decanter World Wine Awards (DWWA), uno dei concorsi internazionali del vino più prestigiosi, in cui la giuria […]
26 Maggio 2019
50 Top Pizza, la guida multimediale che individua le migliori pizzerie italiane amplifica il suo raggio d’azione e diventa mondiale. Barbara Guerra, Albert Sapere e Luciano […]
26 Maggio 2019
Il Forum Olio & Ristorazione, giunto alla sua seconda edizione, si svolge presso il Palazzo delle Stelline di Milano, in corso Magenta 61, lunedì 27 maggio […]
24 Maggio 2019
Giunto al 35esimo anno di attività, il gruppo Cateringross è, più che mai, il primo consorzio cooperativo italiano operante nel food service. Lo confermano i dati, […]
24 Maggio 2019
La regola vuole che il vincitore dell’indirizzo cucina, nell’annuale gara nazionale degli istituti alberghieri di Stato, sia l’ospitante dell’edizione successiva della gara stessa. Dopo la gioia […]
23 Maggio 2019
Il Bianchello del Metauro Doc festeggia 50 anni dalla denominazione con una serie di presentazioni e degustazioni che attraverseranno buona parte dello Stivale nei prossimi mesi. […]
21 Maggio 2019
E’ ischitano ma si è formato soprattutto nelle cucine alpine più rinomate, passando anche da quella del bistellato chef Nino Di Costanzo, che è anche suo […]
20 Maggio 2019
“Chi ha in mano il suo mestiere, non ha paura di nulla. Amatelo, e il lavoro non sarà mai un sacrificio”. Con queste parole Iginio Massari […]
19 Maggio 2019
Come auspicio che la bella stagione finalmente si apra, ecco un cocktail estivo, fresco e dissetante, ideato da un giovanissimo barman – Antonio Greco – che […]
17 Maggio 2019
E’ uno dei pizzaioli più tecnici, amante della cultura dell’ impasto, della ricerca di materie prime di qualità: Francesco Oppido ha appena rinnovato gli spazi della […]
16 Maggio 2019
Mettere gli studenti nelle condizioni di misurarsi con le proprie possibilità e confrontarsi con quelle dei compagni di scuola, valorizzando i prodotti tipici reggiani ma anche […]
16 Maggio 2019
Numeri eccezionali per l’edizione 2019 di Aria di Festa, la popolare manifestazione che dal 21 al 24 giugno prossimi animerà San Daniele del Friuli per celebrare […]
16 Maggio 2019
Nell’Italia con le sue mille identità di campanile, paese, città, contraddizioni e bizzarrie, può il pic-nic avvicinare e unire, perfino? E’ anche seduti gli uni accanto […]
16 Maggio 2019
Sono stato recentemente a fare lezione da Intrecci, la prima scuola di alta formazione di sala a Castiglione in Teverina, cittadina situata al confine tra Lazio […]
15 Maggio 2019
Riccardo Parisio non è un cuoco, non è un oste, non è neanche un sommelier. Parisio è un imprenditore estroso con due doti fondamentali: una forte […]
13 Maggio 2019
Un’aria di frizzante attesa si coglie tangibile nell’aula magna, superata la tensione della discussione della tesi e della presentazione di un elaborato. Familiari e amici dei […]
13 Maggio 2019
All’ inizio fu il sogno di Giuseppe Cipriani, l’ imprenditore veneto che nel 1931 fondò a Venezia il celebre Harry’ S Bar che divenne da subito […]
13 Maggio 2019
Due chef patron e un imprenditore della ristorazione sono stati i protagonisti di uno dei più interessanti dibattiti dell’ultima edizione di Identità Golose, splendidamente condotto da […]
10 Maggio 2019
E’ stato presentato ieri mattina il marchio di qualità voluto da Confcommercio Ascom Bologna che coinvolgerà sia i ristoratori che gli esercenti affiliati all’ associazione. Il […]
10 Maggio 2019
È un libro importante perché racchiude lo spirito della cucina di domani. È importante perché traccia il solco lungo cui i giovani cuochi italiani apriranno la […]
10 Maggio 2019
Cosa cerchiamo quando andiamo al ristorante? Le aspettative sono molte e ogni persona ne ha di diverse, questo è un dato di fatto, ma alcuni desideri […]
9 Maggio 2019
Eataly Roma ha deciso di dedicare una giornata al mondo della pizza e lo farà il prossimo 16 maggio con un simposio dedicato alla pizza e […]
9 Maggio 2019
Siamo al centro della più potente, almeno per noi contemporanei, trasformazione che il mondo abbia mai vissuto. Quella che l’ha preceduta, parlando di comunicazione, fu all’epoca […]
6 Maggio 2019
La Romagna e le sue coste sono da sempre una terra vocata all’ ospitalità: le polaroid fissate nel tempo raccontano di giornate in spiaggia dall’ alba […]
3 Maggio 2019
Il week- end del 18-20 maggio Marina di Cecina, sulla cosiddetta “Costa degli Etruschi”, si animerà con gli stand della 2° edizione di Pizza Convivium, la […]
2 Maggio 2019
L’intervista a Mimmo Minichino, presidente di A.I.R.A. Associazione Italiana degli Impiegati d’Albergo, svela la grande passione che accomuna chi svolge questa mansione, sentendosi quasi un “custode […]
2 Maggio 2019
Animali allevati in ambienti rilassanti e silenziosi, l’assenza di stress sommata alla sapienza dell’allevatore negli incroci e alla conoscenza delle giuste tecniche di allevamento sono le […]
2 Maggio 2019
Aperto esclusivamente la sera dal martedi al sabato, soli 25 coperti, Idylio è un gioiello, uno scrigno di classe studiato nei minimi particolari per offrire un’esperienza […]
2 Maggio 2019
in questo numero: parliamo con Federico Pojana della sua idea di ristorazione; con Antonello Magistà del servizio di sala al Pashà di Conversano; della scuola Intrecci […]