ARCHIVIO NEWS
18 Luglio 2019
Dal dipartimento Ricerca & Sviluppo di Eurovo Service nasce Bakery Innovation, la nuova linea di semilavorati a base di uova 100% italiane di categoria A da […]
18 Luglio 2019
Dall’11 al 13 ottobre è in programma, a Montecatini Terme, il FestivalFood&Book, arrivato alla settima edizione. La manifestazione, che si fonda sul collegamento tra cibo e cultura, già […]
18 Luglio 2019
Sta per avere inizio il “Viaggio del Pomodoro” 2019, la straordinaria opportunità offerta da La Fiammante ai finalisti del contest “Pomorosso d’Autore” di partecipare a un […]
17 Luglio 2019
Non tutti sanno che nel giacimento d’arte che la città di Firenze, come poche, riserva c’è anche la sorpresa del museo del Cenacolo di Andrea del […]
17 Luglio 2019
Si avvicina l’ ormai tradizionale appuntamento con i Maestri del Lievito Madre: anche quest’ anno, per la 5° edizione, i maestri della pasticceria italiana si daranno […]
16 Luglio 2019
Dell’ ultima generazione di cuochi professionisti già affermati –quelli sotto i 40 anni per intenderci- è uno dei protagonisti assoluti: Diego Rossi, 34 anni da Verona, […]
15 Luglio 2019
“Nessuno ci fa caso se nella terra non ci sono più lombrichi”. Questa affermazione lapidaria ci disorienta un attimo, le ultime notizie dei lombrichi sono quelle […]
15 Luglio 2019
La filiera avicola lombarda sarà protagonista della Fiera Millenaria di Mantova dal 31 agosto all’8 settembre prossimi, l’occasione ideale per fare il punto sullo stato dell’arte […]
15 Luglio 2019
Roma e il fascino della città eterna non scompaiono sotto il velo dell’attualità che deforma la storia e annulla la classe trasformandola in indifferenza. A Roma […]
13 Luglio 2019
Delfina, all’anagrafe Delfina Giusta, è arrivata a ben 101 anni, e ancora chiedeva di stare nella cucina del suo ristorante – quello che lei ha plasmato […]
12 Luglio 2019
“Due mesi e poi cambierà tutto: colori, in primis. Stiamo decidendo in questi giorni”- Luca Di Massa, vincitore solo due giorni fa della Medaglia d’ Argento […]
11 Luglio 2019
Il recente dato di Unioncamere-Infocamere disegna un universo, quello della ristorazione italiana, in deciso saldo positivo: hanno aperto 30.000 nuovi ristoranti in Italia negli ultimi otto […]
10 Luglio 2019
E’ uno degli chef che negli ultimi anni è riuscito ad emergere riportando l’ attenzione sulla tradizione romagnola in chiave contemporanea: Gianluca Gorini, 36 anni da […]
10 Luglio 2019
Italianità è socialità. Italianità è creatività, convivialità e condivisione. Italianità è l’imbarazzo per il silenzio durante una conversazione (che in altre culture è invece segno di […]
9 Luglio 2019
Sarà parso anche a voi, a volte, recandovi al ristorante, di vivere nell’epoca del ‘destrutturato’. Una sensazione rassicurante vero?!Ironia a parte, converrete con noi che questo […]
7 Luglio 2019
“Chef lei cosa vede in questa foto?” chiediamo a Fabio Tacchella mentre gli sottoponiamo uno scatto effettuato nel pomeriggio durante il concorso nazionale “Una ristorazione diversa”, […]
6 Luglio 2019
La manifestazione, arrivata alla sua diciottesima edizione, è un capolavoro ideato da Simone Fracassi, macellaio di Rassina, nel Casentino, che nell’ultimo appuntamento ne ha tracciato la […]
6 Luglio 2019
Si sono scelti uno a uno senza fretta, soppesando le affinità e la voglia di preservare, amplificandola, la loro singola storia. Se dovessimo sommare le età […]
5 Luglio 2019
Lisbona ha due “Re”, almeno in fatto di ristorazione: Henrique Sà Pessoa e Josè Avillez. Li definiamo “re” non solo perché si contendono la corona di […]
4 Luglio 2019
Serata benefica a cura degli chef fiorentini che hanno risposto con grande generosità all’appello lanciato dal comitato Italian Chef Charity Night. Negli ultimi anni, infatti, hanno […]
4 Luglio 2019
Un numero particolare, ricco di storie imprenditoriali, come quella di Giuseppe Lochis, e di informazioni legate al mondo della ristorazione, con il servizio di sala descritto […]
3 Luglio 2019
“Sono nato a Cercola, in provincia di Napoli, ma a 4 anni mi sono trasferito a Maranello, in provincia di Modena” – la storia di Gianni […]
1 Luglio 2019
Un grano perfetto, quello italiano, che nel mondo della ristorazione affascina. Infatti, lo chef non ama in genere scrivere il nome del produttore in menu, ma […]
27 Giugno 2019
Con quel nome vagamente mitologico e con quello sguardo vispo, il sorriso aperto e i modi disinvolti ma gentili che lo caratterizzano subito, Emmanuel Minosse sembra […]
26 Giugno 2019
Cambio di guardia sul tetto del mondo della ristorazione, secondo The World’s 50 Best Restaurants il testimone passa a Mauro Colagreco del Mirazur di Mentone. Una […]
24 Giugno 2019
Buonissimi è l’evento di beneficenza ideato e promosso dall’Associazione Oncologia Pediatrica e Neuroblastoma – OPEN Onlus, con il sostegno della Fondazione Giuseppe Marinelli, dedicato alle eccellenze […]
24 Giugno 2019
L’ occasione è di quelle belle, ovvero l’ inaugurazione del 30° anno del salotto del Jazz della Cantina Bentivoglio: come ogni anno, lo storico locale di […]
20 Giugno 2019
Si parla spesso di nuove aperture di ristoranti, quasi “celebrati” se legati a nomi altisonanti della ristorazione italiana e internazionale; al contrario, nel settore pare esserci […]
20 Giugno 2019
Siamo alle porte del Cilento, nella città di Paestum, culla della civiltà della Magna Grecia 2700 anni orsono e terra dove la Dieta Mediterranea ha avuto […]
20 Giugno 2019
Tra le Associazioni professionali che aderiscono al Forum Solidus A.B.I. rappresenta il mondo dinamico e accogliente del bar. L’intervista al suo Presidente, Ernesto Molteni, ce la […]