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Apre la Terrazza Bartolini

Ci sono momenti in cui si percepisce in maniera netta l’arrivo dell’estate e uno di questi è quando, puntualmente ogni anno, riapre la Terrazza Bartolini di Milano Marittima. Adagiata sulla spiaggia al punto di confine tra Cervia e Milano Marittima, Terrazza Bartolini è l’ultima nata tra le proposte “gourmand” dei diversi locali di Stefano Bartolini: “La Buca” di Cesenatico e le “Osterie del gran Fritto”.

Qui ci si viene per godere di un’offerta molto variegata, nata dalle idee di Stefano e Andrea Bartolini, padre e figlio che vivono letteralmente in funzione del piacere che dà il mestiere di ristoratore. Al piano terra trova posto l’Osteria del Gran Fritto, alter ego del locale i Cesenatico, con un format che gioca tutte le sue carte sull’ironia del cibo. Accanto si può acquistare il pesce fritto dell’Adriatico al cartoccio, antesignano del trendy cibo di strada.

Ma è sulla tavola della Terrazza Bartolini che il pesce si fa trionfo, sbarcato ogni giorno dai pescatori sul molo del porto di Cesenatico, selezionato dal più noto e conosciuto dei pescatori della cittadina, Luigi Quadrelli e cucinato dallo chef della “Terrazza”, Matteo Casadio.

All’ingresso si è accolti da una lunga vasca di marmo, dove è esposto il pescato del giorno preparato e cucinato dallo chef Casadio secondo ricette legate alla tradizione, ma interpretate con creatività e modernità.

Dal crudo di pesce tagliato al coltello a plateau di crostacei al naturale, a primi come strichetti, con mazzancolle nostrane e stridoli. Seconde portate con cotture sempre “alla plancia”, senza alcuna aggiunta di grassi vegetali. I pesci sono “smontati“: sfilettati e tranciati, per esaltarne sapori e consistenze. I più apprezzati: soasi, San Pietro, scorfani e rombi.

Menù degustazione a 60 euro e carta dei vini che riserva grande attenzione alle etichette del territorio, Albana e Trebbiano, nati in vigne e cantine con colture e lavorazioni naturali: biologiche e biodinamiche.

 

Terrazza Bartolini

Via Leoncavallo 13

Milano Marittima – Cervia (RA)

Tel. 0544 1820539

www.stefanobartolini.com

 

 

 

 

 

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