Fuoriclasse della cucina a RistorExpo 2014 – In cibo veritas

18 Dicembre 2013

Mancano giusto due mesi alla prossima edizione, la numero 17, di RistorExpo, la kermesse promossa da Lariofiere a Erba (Como) che di anno in anno si occupa di offrire spunti di riflessione e nuove chiavi di lettura sui temi di cibo, alimentazione e cucina, ma qualche indiscrezione è iniziata a trapelare. A cominciare dal leitmotiv, “In cibo veritas”, fil rouge che guiderà gli interventi, i workshop, gli stage di cucina e i seminari in vista di quel “Nutrire il Pianeta. Energia per la vita” di Expo 2015.

RistorExpo quest’anno si pone dunque l’obiettivo di portare ancora di più alla luce le esperienze e i progetti di qualificati professionisti del settore, i quali, ognuno secondo le proprie corde, approfondiranno i tanti profili di cui si compongno la cultura enogastronomica e i valori del cibo.
Ad oggi hanno confermato la propria partecipazione per gli stage di cucina dei fuoriclasse della ristorazione di alto livello come Davide Scabin, Viviana Varese e Sandra Ciciriello, Christian e Manuel Costardi, Norbert Niederkofler, Pier Giorgio Parini e Paolo Lopriore. Il dibattito di apertura vedrà invece protagoniste le opinioni di Giacomo Mojoli , giornalista e docente universitario, Dario Bressanini, chimico divulgatore scientifico e scrittore e Giovanni Ciceri, Presidente di Lariofiere.

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