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Gianluca Gorini è il Miglior Chef Emergente del Centro Italia

gianluca-goriniSi chiama Gianluca Gorini il Miglior Chef Emergente del Centro Italia, eletto domenica scorsa al Parco delle Cascine di Firenze, dove si è svolto il Concorso ideato dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona e organizzato da Witaly con la Regione Toscana e Toscana Promozione (http://www.ristorazionecatering.it/novita-alimentari/premio-migliore-chef-emergente-centro-italia).

Lo chef del ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice a Castelnuovo Berardenga, nel Chianti (www.borgosanfelice.it) ha vinto davanti a Sabrina Tuzi, Marco Mengoni e Davide Del Duca, incantando la giuria di esperti con due ricette strepitose: il formaggio di capra al naturale con cremoso alla bietola, semi di zucca tostate e dragoncello di Siena e, come seconda portata, la salsiccia di cinta senese scottata, birra chiara, alloro e cipolla croccante con crema soffice di ricotta di pecora.

Gianluca Gorini concorrerà quindi alla finalissima Miglior Chef Emergente d’Italia 2012 che si terrà a Roma dal 20 al 22 ottobre presso le Officine Farneto (www.officinefarneto.it), in occasione di Cooking For Art.

Ma domenica si è svolta anche un’altra competizione, più goliardica ma ugualmente vissuta con impegno dai cuochi che hanno gareggiato nella “Disfida della Polpetta”: a vincere presentando la classica polpetta di carne di manzo e salsiccia con maionese e aceto balsamico e azzardando un super creativo caciucco nella polpetta è stato Luciano Zazzeri del ristorante La Pineta a Marina di Bibbona, in provincia di Livorno.

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