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Gnocchi con i fichi

Ricetta di Luca Rizzotti, Hotel Al Ponte di Gradisca d’Isonzo

Ricetta per 6 persone

1 kg di patate a pasta gialla, 50o g di farina, 2 uova intere, sale quanto basta, 12 fichi maturi, 2 cucchiai di cannella, pan grattato finemente.

Cucinare a vapore le patate, con tutta la buccia, pelarle, lasciarle intiepidire aggiungere le uova, la farina e un pizzico di sale.

Pelare i fichi, spolverarli con la cannella. Stendere l’impasto con il mattarello; formare dei cerchi di 8 centimetri di diametro. Adagiare al centro il fico precedentemente condito con la cannella per poi chiudere formando una sfera.

Cucinare in acqua leggermente salata, una volta venuti a galla gli gnocchi vanno poi passati in pane e cannella.

Disporre gli gnocchi nel piatto aggiungendo del Burro e Nocciole. Servire Subito!

Hotel  Al Ponte

Viale  Trieste 122
34072  Gradisca d’Isonzo (GO)
info@albergoalponte.it
http://www.albergoalponte.it
Tel
0039  0481961116 Fax 0039 048193795

 

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