Angelo Sabatelli e la Qualità
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Il significato di qualità per Marco Sacco
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Il concetto di qualità di Andrea Guetta

andrea-guetta-produttore-vinoRisposta difficile. Il problema sorge soprattutto in relazione alla definizione di qualità riferita dalle norme Uni secondo cui la qualità espressa dal produttore è semplicemente l’adeguamento produttivo a degli standards ben definiti, indipendentemente dalla percezione della ” qualità ” ( intesa tradizionalmente come positiva ) da parte del fruitore. A mio giudizio non è però così in quanto la qualità io la intendo come un mix tra la volontà del produttore di produrre al meglio e la capacità del consumatore di percepirla. Dibattito aperto !!!

Andrea Guetta, produttore di vino e titolare dell’agriturismo Spia d’Italia di Lonato (BS)

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