NEWS
18 Ottobre 2019
Nel mare magnum di pizzerie e pizzaioli che in 10 anni hanno cambiato il volto della ristorazione italiana dando nuovo impulso ad un settore da anni […]
15 Ottobre 2019
Sono fratelli nella vita e nel lavoro Cristian e Manuel Costardi: quasi 10 anni di differenza e due caratteri tanto diversi quanto compatibili che li hanno […]
10 Ottobre 2019
Qualche mese fa avevamo incontrato Piero Pompili, brillante manager del ristorante “Al Cambio” di Bologna, con cui avevamo affrontato alcuni aspetti relativi al mondo dei ristoranti, […]
9 Ottobre 2019
A Bologna si realizza un progetto bellissimo e importante per offrire una possibilità di riscatto a giovani che avevano intrapreso una strada sbagliata: all’ interno dell’Istituto […]
8 Ottobre 2019
Fra i giovani talenti della cucina italiana c’ è Simone Cipriani, quasi-35enne, livornese di nascita ma fiorentino d’ adozione, che nella città medicea si è fatto […]
7 Ottobre 2019
Enologica, il Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna in programma a Bologna il 19, 20 e 21 ottobre 2019, torna con un programma […]
3 Ottobre 2019
Nei giorni 12-14 ottobre a Milano tornerà Milano Golosa, storica manifestazione dedicata alla produzione artigianale di nicchia italiana organizzata dal “Gastronauta” di Davide Paolini, che quest’anno, […]
3 Ottobre 2019
La Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions continuano a promuovere il progetto di formazione gratuita 2019, rivolto ai professionisti della ristorazione: da ottobre a fine […]
2 Ottobre 2019
Ci appassionano gli atti di coraggio, i colpi di coda che introducono un cambiamento. Hanno un’aura speciale intorno, se ne avverte subito l’anima “che pulsa”. Si […]
1 Ottobre 2019
Nel giorno in cui la città di Bologna si interroga se sia giusto servire tortellini con carne di pollo per venire incontro alle necessità di chi […]
30 Settembre 2019
Con Arcangelo Dandini la cucina romana sa essere popolare e alta; sa mantenere il calore di una cucina sontuosa ma si veste di modernità modulando i […]
27 Settembre 2019
Stefano Fagioli, nella sua trattoria “Via vai” ha acceso un faro sulla tradizione della città di Crema, legata a una cucina robusta, elaborata dal mondo contadino, […]
24 Settembre 2019
Bologna è pronta ad accogliere l’ originale pizza napoletana, per certi versi la più autentica, in quanto legata al centro storico partenopeo dove la tradizione vuole […]
23 Settembre 2019
Torna LSDM, il congresso internazionale di cucina d’autore in programma nei giorni 1 e 2 ottobre presso il Savoy Beach Hotel di Paestum (SA). Lsdm giunge […]
20 Settembre 2019
Sono “figli” di Ciccio Sultano, chef e imprenditore che nella sua Ragusa è riuscito a far decollare la ristorazione su un modello aperto e contemporaneo. Al […]
18 Settembre 2019
Luigi Pomata porta con sé tutto quell’ apparente modo di fare tipico del popolo della Sardegna: da un lato maniere dirette e sbrigative, da un altro […]
17 Settembre 2019
“Cheese”, la manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini organizzata dalla Città di Bra e Slow Food anche quest’ anno, dopo l’ […]
16 Settembre 2019
E’ ancora estate a Palazzo Petrucci: dalle veneziane che proteggono la sala filtrano raggi solari che fanno da riflettori alla cucina calda e rassicurante di Lino […]
12 Settembre 2019
Autochtona, il forum dell’autoctono italiano che si svolgerà a Bolzano nei giorni 14 – 15 ottobre 2019, ha monitorato le ricerche su Google di alcuni vitigni […]
12 Settembre 2019
Alta ristorazione e sostenibilità è ora un binomio possibile grazie alla nuova partnership nata fra il Ristorante “Seta” dell’ Hotel Mandarin Oriental di Milano e il […]
9 Settembre 2019
“Che fine ha fatto Beniamino Bilali?” – Se lo sono chiesti in molti negli ultimi mesi, domandandosi dove fosse finito l’ ex enfant prodige della nuova […]
4 Settembre 2019
Ogni territorio ha bisogno dei suoi ambasciatori che ne conoscano tradizioni, metodi, eccellenze locali e che sappiano divulgarli oltre i propri confini o, in alcuni casi, […]
5 Agosto 2019
Ci addentriamo nel complesso mondo del gelato con la leggiadria del cliente che entra di slancio in una gelateria che non conosce, semplicemente perché l’ha trovata […]
1 Agosto 2019
Ormai è assodato: il mondo della pizza è cambiato, si è evoluto o forse, semplicemente, si è risvegliato dopo un lungo torpore. Merito è di chi […]
30 Luglio 2019
Il ristorante “Vecchio Saracino” di Agropoli (Salerno) nasce da una costola di quello che inizialmente fu il Ristorante Carola, di proprietà dell’ omonima famiglia che lo […]
23 Luglio 2019
Oltre ad essere uno degli chef-imprenditori più apprezzati in Italia, tanto da conquistare due Stelle Michelin, Marco Sacco è anche promotore di una cucina etica, alta […]
19 Luglio 2019
Tra i pionieri della nuova scuola di pizza in Romagna, Ivan Signoretti oggi è pizzaiolo-patron di “Al Cortile in centro”, pizzeria che a Rimini segna il […]
19 Luglio 2019
Calici di stelle, la serie di appuntamenti estivi dedicati al mondo del vino promossi dall’Associazione Nazionale Città del Vino e il Movimento del Turismo del Vino, […]
16 Luglio 2019
Dell’ ultima generazione di cuochi professionisti già affermati –quelli sotto i 40 anni per intenderci- è uno dei protagonisti assoluti: Diego Rossi, 34 anni da Verona, […]
12 Luglio 2019
“Due mesi e poi cambierà tutto: colori, in primis. Stiamo decidendo in questi giorni”- Luca Di Massa, vincitore solo due giorni fa della Medaglia d’ Argento […]