“Noi siamo pronti a ospitare il mondo”, con queste parole il premier Mario Draghi ha aperto, nei giorni scorsi, i lavori del G20 sul turismo a […]

Orogel Food Service e Nazionale Italiana Cuochi protagonisti, insieme, di un’ampia campagna promozionale a sostegno della ristorazione: una sorta di cammino “dal campo alla tavola” con […]

Chi opera nell’articolata filiera della ristorazione e lo fa credendoci sa bene che la strada è valorizzare, cioè fare aumentare di valore, esaltare con il proprio […]

Tutti i venerdì con i vignaioli, a Vicenza Crescere ‘con e per’ il territorio è il senso di “Aperitivino Vicentino”, un calendario di serate coordinate da […]

Matteo Lorito, rettore dell’Università Federico II di Napoli, è il nuovo presidente del Comitato Scientifico del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop. Insieme a […]

“La ristorazione è un settore strategico nel campo dell’innovazione alimentare”. Questa affermazione di David Beriss e David Sutton, docenti universitari e co-autori del libro The Restaurants […]

Nel cercare di dare una definizione di accoglienza si può essere anche abbastanza allineati. La differenza si gioca nel praticarla. Monia Remotti, responsabile dell’accoglienza del Florian […]

“Benvenuti dunque nell’Italia, quella vera. Dove siamo sempre ospiti, mai turisti”. Così si conclude l’introduzione de “La Guida del Viaggiatore Contadino”, una pubblicazione firmata Altreconomia di […]

La ristorazione torna a respirare dopo la lunga apnea e sabato 1° maggio, dopo oltre sei mesi di chiusura, a Venezia riaprono lo storico Caffè Quadri […]

L’Italia si prepara all’estate, ormai alle porte, e le incertezze che hanno accompagnato tutti gli italiani pian piano si trasformano in gioia di vivere. Timidamente e […]

Per sostenere i mondi della ristorazione e della musica, entrambi duramente colpiti dalle conseguenze della pandemia di Covid-19, torna 100 Note in Rosa, la rassegna ideata […]

Tutto comincia dal lavoro del padre e della madre: macellai in quel di Lonigo (VI).È in quella bottega che Nicola e Pierluigi Portinari entrano in contatto […]

L’Istituto alberghiero Datini di Prato capofila di un riuscito progetto e non solo  “Che i ragazzi abbiano tutte le condizioni e gli strumenti possibili in linea […]

In occasione di Beer & Food Attraction Digital Edition sono stati proclamati in diretta dal Laboratorio della Federazione Italiana Cuochi i vincitori di #FoodArt (www.concorsofoodart.it), il […]

Ristoranti aperti dal 26 aprile, ma solo negli spazi all’aperto per pranzo e cena. Una soluzione di mediazione tra emergenza sanitaria e crisi sociale ed economica […]

Oggi la FIPE-Federazione Italiana Pubblici Esercizi ha svolto la sua assemblea annuale in una forma diversa, aperta, e in funzione di raccontare, in modo civile, il […]

Ho scritto in altri articoli sul magazine sala&cucina riguardo all’importanza del non sovraccaricare di troppe informazioni i menu, in quanto l’eccesso di proposta genera una riduzione […]

Sullo scorso numero della rivista abbiamo parlato del digitale come strumento innovativo per la ristorazione. Voglio tornare sull’argomento evidenziando come tutto il settore food&beverage, nell’era del […]

Quanti tentativi di rendersi utili fra colleghi per favorire quell’incontro domanda/offerta che per molti è un appuntamento stagionale e per tutti certamente un momento delicato in […]

Si muove la cittàcon le piazze e i giardini e la gente nei barGalleggia e se ne vaanche senza corrente cammineràMa questa sera volale sue vele […]

“Le ricette contenute in questo libro sono carezze per loro”. Forse bastano queste parole, pronunciate da Marisa Coccato, presidente onorario dell’associazione onlus Il Sogno di Stefano, […]

Alcuni di voi ricorderanno Pierre, il singolo che i Pooh pubblicarono nel 1976, da un lato promotore di un nuovo pensiero, dall’altro nota stonata per le menti […]

C’è un antico proverbio cinese, più volte citato in questi tempi difficili, che vale la pena ricordare ancora una volta: quando soffia il vento del cambiamento […]

Esplorare la cucina di un territorio senza guardarsi intorno è come vivere a metà     Imperia “Silenzio, parla Agnesi!” è lo slogan che sembra riecheggiare sul […]

Adotta un vigneto è una delle tante originali azioni che l’azienda Finigeto, sulle colline dell’Oltrepo Pavese, sta realizzando per una nuova cultura del vino. Ogni persona […]