NEWS
6 Aprile 2020
In questo tempo nuovo, che ha messo a soqquadro le abitudini di tutti,il mondo della ristorazione non è fermo: c’è chi si sta impegnando in prima […]
18 Febbraio 2020
La casa rossa ai piedi del Monte Kaberlaba, sull’ Altopiano di Asiago, ha due porte che si aprono sulle due anime di Alessandro Dal Degan: da […]
12 Febbraio 2020
Happy Cheese Hour è un format didattico innovativo: è un appuntamento mensile a tema caseario di circa due ore, con 4 o 5 abbinamenti tra formaggi […]
7 Febbraio 2020
Si svolgerà a Taranto nei giorni 16-18 febbraio l’ Ego Festival, la tre giorni che farà la città dei due mari anche capitale della gastronomia. “Ego […]
3 Febbraio 2020
Si chiama Lorenzo Costa, ha 29 anni e negli ultimi quattro anni il suo nome è emerso come giovane imprenditore dalle idee chiare e coinvolto in […]
29 Gennaio 2020
Alessandro Bergamo, sous chef di Carlo Cracco, si è aggiudicato la finale italiana del Bocuse d’ or e insieme al team composto da Lorenzo Alessio (coach) […]
28 Gennaio 2020
Fra i progetti più concreti e con contenuti che gravitano intorno al mondo della pizza, l’ esperienza dell’ Accademia Casa Puddu, da cui è nata “Sa […]
27 Gennaio 2020
E’ rivolta a chef, sous-chef e capopartita, under 35 e si chiama “Primo piatto dei Campi”: è la competizione promossa da LSDM e il Pastificio dei […]
22 Gennaio 2020
Il panorama nella campagna di Trebbo di Reno, con le luci delle casette sparse qua e là che si fanno opache nella foschia tipica di questa […]
22 Gennaio 2020
Dopo la Selezione Nord di Milano, svoltasi lo scorso dicembre, il concorso “Emergente” organizzato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali si sposta a Roma, alla ricerca […]
16 Gennaio 2020
Ha alzato le saracinesche appena due giorni fa, lo scorso 14 gennaio, e si candida a diventare una delle pizzerie più amate dagli appassionati di lievitati: […]
14 Gennaio 2020
Il 2019 appena concluso è stato un anno importante per Agostino Iacobucci: l’ anno del ritorno professionale con l’ inaugurazione del nuovo ristorante, subito insignito con […]
10 Gennaio 2020
Bottega Aleotti si raggiunge imboccando una stradina di Crevalcore (Bo) attraversando il piccolo centro storico della cittadina della prima pianura emiliana fra Bologna e Modena. E’ […]
7 Gennaio 2020
Ha 33 anni e a Torino ha trovato l’ occasione che aspettava da anni, diventando il titolare di uno dei banchi al Mercato Centrale inaugurato pochi […]
23 Dicembre 2019
La Carta dell’Accoglienza delle Città dell’Olio, presentata nei giorni scorsi a Siena, è stata voluta dall’ Associazione Nazionale Città dell’Olio: il documento nasce dalla volontà di […]
20 Dicembre 2019
Ogni giorno si ripete la stessa scenetta: fin dalle 10:30 del mattino iniziano a radunarsi i primi potenziali clienti che alle 11:30, quando finalmente si leva […]
18 Dicembre 2019
E’ stata presentata pochi giorni fa a Milano, nella sede di Identità Golose, “Sicilia da vivere. Terre, mare e uomini”, la guida dell’Associazione Le Soste di […]
16 Dicembre 2019
Peppe Guida e l’ Antica Osteria di Nonna Rosa, un legame inscindibile: la casa dove è cresciuto, il lavoro che ha costruito, il luogo dove ha […]
12 Dicembre 2019
E’ una Calabria moderna quella che si presenta nella Piana di Sibari (Cs): in questo lembo di terra pianeggiante incastrato fra le alture rocciose e frastagliate […]
9 Dicembre 2019
Il mondo della sala, è in generale quello dell’ accoglienza, sta vivendo cambiamenti epocali nel nostro Paese: il turismo enogastronomico e l’ alta ristorazione si sono […]
5 Dicembre 2019
E’ l’ ultimo laboratorio artigianale di Mortadella sul territorio di Bologna città, così la bottega ArtigianQuality della famiglia Scapin ha raccolto il testimone lasciato poco più […]
28 Novembre 2019
Non si può definirlo “giovane talento” –indubbiamente lo è stato- ma oggi, a 40 anni, Luigi Taglienti è un professionista affermato e maturo, autore di una […]
25 Novembre 2019
Tutto il variegato mondo del caffè racchiuso in tre giorni di degustazioni, workshop, spiegazioni, ricette e performances: tutto ciò sarà “Milan Coffee Festival” che dal 30 […]
25 Novembre 2019
Leonardo Di Carlo è il pasticciere più tecnico d’ Italia, legato all’ approccio di precisione con il mondo della pasticceria che, come ha spiegato lui stesso, […]
21 Novembre 2019
All’ inizio furono la “Margherita” e la “Marinara”, le due pizze storicamente più conosciute, immagini iconiche di uno degli alimenti più amati; oggi però le pizze […]
18 Novembre 2019
I ragazzi del Forno Brisa di Bologna ci hanno abituati ad una novità importante all’ anno. Innovativi lo sono stati da sempre: da quando, quattro anni […]
13 Novembre 2019
Giovane è giovane -con i suoi 27 anni- e il look sbarazzino con i piercing e tatuaggi gli toglie anche un paio d’ anni, ma Lorenzo […]
11 Novembre 2019
Il 2019 di Pier Daniele Seu è stato molto gratificante per l’ aspetto lavorativo: tanti premi, riconoscimenti, e un grande interesse intorno alla sua pizza. In […]
6 Novembre 2019
E’ uno degli appuntamenti d’ autunno più attesi dagli eno-appassionati, il Mercato dei vignaioli FIVI di Piacenza quest’ anno da l’ appuntamento dal 23 al 25 […]
5 Novembre 2019
Quanto è importante per un ristoratore adattare i contenuti rispetto alla realtà in cui opera e quanto incide il tessuto sociale sulla riuscita di un ristorante? […]