Cibo a regola d’ arte: a Treviso due giorni per parlare di “Cibo democratico”

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E’ partito il conto alla rovescia per l’ apertura dell’ 8° edizione di “Cibo a regola d’ arte” , rassegna gastronomica organizzata dal Corriere della Sera, che per quest’ anno farà base a Treviso, sabato 2 e domenica 3 giugno, a Palazzo Giacomelli. Chef, produttori, pasticceri, maestri pizzaioli, panificatori ma anche scrittori ed esperti di gastronomia saranno presenti per  raccontare novità, tendenze ed evoluzione del settore a partire da un tema ben preciso che cambia a ogni edizione: “Cibo democratico” sarà il tema di quest’anno, ovvero una cucina semplice, poco costosa, reperibile, buona. Tanti i momenti di confronto previsti nel corso della due giorni, eccone alcuni fra i più attesi. Sabato 2 giugno: si inizia con il corso di panificazione di 60 minuti con Matteo Felter, si passerà poi a parlare dei “diritti e doveri del cibo democratico” con Andrea Segrè,  professore di Politica agraria internazionale presso l’ Ateneo di Bologna; si passerà poi alla tradizione dolciaria con il maestro pasticciere Luigi Biasettto che insegnerà il tiramisù perfetto; sono previste anche una Masterclass con Giancarlo Perbellini, una lezione di cucina con Andrea Berton e un’ altra con Heinz Beck, oltre a tanti altri focus come quello sulla birra o sul cioccolato. Domenica 3 giugno sarà un’ altra giornata di full immersion nel cibo: si parlerà di pizza, da Nord a Sud, con Renato Bosco e Ciro Salvo; Gianfranco Vissani parlerà della tradizione gastronomica dell’ Umbria; Alfio Ghezzi, invece, trasformerà i canederli in un dessert; anche domenica non mancheranno i laboratori, dal foraging a buon utilizzo del forno domestico e approfondimenti su grani e farine. Tutto il programma dettagliato, è consultabile sul sito della manifestazione: www. cucina.corriere.it/ciboaregoladarte

 

 

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