I sapori della terra spiegati da Filippo Chiappini Dattilo

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filippo-chiappini-dattilo“La terra ci offre gli antichi sapori, il nostro compito è quello di conoscerli e valorizzarli in sinergia con chi li produce. Questo stimolo a comunicare la qualità deve partire da noi cuochi: ricerchiamola nelle collaborazioni ed esprimiamola a tavola. I clienti chiedono l’eccellenza, ascoltiamoli e puntiamo su questo.”

Filippo Chiappini Dattilo, chef patron “Antica Osteria del Teatro”, Piacenza

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