La qualità secondo Dany Stauffacher

Il concetto di qualità secondo Igles Corelli
17 febbraio 2012
Da adesso si possono programmare le produzioni
17 febbraio 2012
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dany-stauffacher-sapori-ticinoSecondo me non esiste un “compito” codificato. Guai se si lasciasse ad un solo soggetto il compito e la missione di definire la qualità. Ne risulterebbe l’appiattimento delle professionalità.
I produttori applicheranno gli standard che ritengono opportuni e ai professionisti della ristorazione la libertà di scegliere fra le proposte e da quel momento sono le capacità degli uni e degli altri a fare la differenza.

Dany Stauffacher, ideatore di Sapori Ticino San Pellegrino

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