La Qualità secondo Wainer Rossi

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wainer-rossi-cir-foodLa “qualità” diventa di qualità se chi “la usa,” sente dentro un beneficio morale, sente il bisogno di avere qualità dentro alla mente, chi produce quando produce non lo sa, ci prova. Quante volte chi “crea” è convinto di fare qualità, ha convinto chi la usa, poi trovi un capello nel cestino del pane e.. tutto sfuma.
La qualità è il rispetto delle regole, da questo esce tanta qualità. Gli stimoli a chi studia le produzioni, la trasformazione, con il sostegno della natura, la ricetta finale nella semplicità dell’ingrediente, dentro alla tradizione che ritorna a noi.

Wainer Rossi, responsabile ufficio acquisti food del gruppo CIR Food

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