La terra vista da Massimo Spigaroli

Vent’anni di Ercole Olivario
5 aprile 2012
Il sapore della terra secondo Giovanni Ballarini
5 aprile 2012
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massimo-spigaroli“La terra offre molti sapori, e oggi c’è voglia di conoscerli. Con la globalizzazione, se riesci a comunicare, perché ci credi, che la tua idea di grande cucina è quella da cui provieni, porti un messaggio nuovo che in realtà è il più antico del mondo. Per costruirla serve coraggio e serve incoraggiare chi produce, chi coltiva, chi alleva ad incontrarsi, per scoprire che la nuova grande cucina è quella della nostra storia.”

Massimo Spigaroli, chef patron Antica Corte Pallavicina

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