Al via un corso per assaggiatori di olio di oliva

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Dalla collaborazione tra il Seminario Permanente Luigi Veronelli e AIRO, Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, è nato un nuovo percorso formativo dedicato alla conoscenza della filiera olivicola e alla degustazione dell’olio di oliva.
La proposta didattica, si sviluppa in tre sezioni. La prima, che prenderà il via lunedì 25 settembre, fornirà le conoscenze di base relative alla filiera dell’olio extravergine d’oliva, i fondamenti della tecnica di degustazione e la valutazione degli abbinamenti olio-cibo.
La seconda si focalizzerà, invece, sull’uso dell’olio in cucina e sui suoi aspetti nutraceutici, anche con prove di assaggio e abbinamenti. La terza, infine, rivolta a quanti intendono conseguire l’attestato di idoneità all’assaggio di oli d’oliva vergini ed extravergini, si comporrà di quattro appuntamenti dedicati alle prove selettive sugli attributi riscaldo, rancido, avvinato e amaro.

Sede del corso: Allegroitalia San Pietro all’Orto 6 – Via San Pietro all’Orto 6, Milano
Per ulteriori  informazioni: info@associazioneairo.com

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