L’e-booking nella ristorazione

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Pubblicato il resoconto 2015 del numero uno in Italia ed Europa nella prenotazione online dei ristoranti, TheFork, che ci aiuta a capire meglio quale siano state le preferenze e le abitudini “gastronomiche” degli utenti nell’anno appena passato. Il servizio più prenotato è la cena con l’88% dei booking, mentre i giorni con il maggior numero di prenotazioni sono stati il sabato e il venerdì. Boom di prenotazioni anche durante il TheFork Festival, iniziativa promossa da TheFork, che ha permesso agli utenti di prenotare in 500 ristoranti italiani a metà prezzo. Le città dove gli utenti hanno riservato maggiormente il ristorante online sono nell’ordine: Milano, Roma, Firenze, Torino, Venezia, Bologna, Napoli, Monza, Siena e Genova. Quanto ai tipi di cucina il sushi fa meglio della pizza, anche se le tipicità tradizionali e regionali raccolgono ancora il maggior numero di consensi. Sul sito si trovano le gemme nascoste 2016, ristoranti che hanno un elevato potenziale calcolato sulla base del rapporto visite e prenotazioni

Lucilla Meneghelli
lucillameneghelli@gmail.com

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