Modelli futuri della Ristorazione e dell’Accoglienza turistica

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Il Consorzio Modena a tavola, presieduto da Luca Marchini, organizza un convegno che apre una finestra sul futuro della ristorazione; l’appuntamento è per sabato 2 aprile, alle 10,15, presso la Camera di Commercio di Modena, Via Ganaceto 134.
A delineare le tendenze future della ristorazione, unite ad un modello di accoglienza turistica che mette l’enogastronomia al centro dell’offerta, sono stati chiamati: Davide Cassi (direttore laboratorio di Fisica Gastronomica – Università di Parma); Luca Govoni (docente di Storia e Cultura della cucina italiana ad ALMA); Eugenio Signoroni (direttore Guida Osterie d’Italia Slow Food); Luca Bonacini (giornalista e gastronomo, collaboratore di sala&cucina. Nel ruolo di moderatore Ettore Tazzioli, direttore TRC.

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