40 chef Uniti perDE@Esi a Bologna il 13 e 14 maggio

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Oltre 40 chef tra stellati ed esponenti dell’associazione Tour-tlein, 18 maestri pasticceri, 6 maestri pizzaioli e 4 sfogline. Sei degustazioni “Pizza & Bollicine Bellavista” sul tema “Classicismo e Innovazione” raccontate da giornalisti del settore. Oltre 20 aziende espositrici che presenteranno e faranno assaggiare i loro prodotti.
Professioni e aziende che hanno accolto, immediatamente e con entusiasmo, l’invito di Agostino Iacobucci, chef del Ristorante I Portici* di Bologna e ideatore dell’evento, a partecipare e sostenere l’iniziativa “I 5 Sensi –Uniti perDE@Esi” che quest’anno si terrà nella suggestiva cornice di Palazzo Re Enzo nelle giornate del 13 e 14 maggio nel centro di Bologna.
“Vogliamo che questa grande festa, in cui le eccellenze della cucina, della pasticceria e della pizza metteranno gratuitamente a disposizione il loro talento e la loro creatività, serva  a raccogliere fondi per creare un laboratorio permanente di formazione volto a favorire l’inserimento lavorativo nella ristorazione di ragazzi con ritardi psico-cognitivi. per sostenere l’iniziativa benefica. – racconta Agostino Iacobucci – Per questo ringrazio fin d’ora tutti coloro che mi hanno confermato la loro amicizia e tutto il pubblico che parteciperà alla manifestazione”.
Il progetto è seguito dall’Associazione De@Esi che segue il metodo “Emozione di Conoscere e Desiderio di Esistere” del prof. Nicolo Cuomo ed ha come obiettivo principale il promuovere, favorire e potenziare percorsi adeguati per una miglior gestione delle esigenze di vita autonoma delle persone con bisogni speciali.
L’evento terminerà domenica 14 maggio con una speciale Cena di Gala nella quale i piatti di sei chef pluristellati saranno abbinati ad una degustazione di Bellavista Riserva ed il servizio curato dall’alta professionalità di Maîtres e Sommeliers delle migliori sale italiane.

Luigi Franchi

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I partecipanti

Alla Cena di Gala:
Chef Anthony Genovese – Ristorante Il Pagliaccio** (Roma)
Chef Mauro Colagreco – Ristorante Mirazur ** (Mentone)
Chef Annie Féolde e Riccardo Monco – Ristorante Enoteca Pinchiorri *** (Fi)
Chef Nino Di Costanzo – Ristorante Danì Maison ** (Ischia)
Chef Enrico Crippa – Ristorante Piazza Duomo*** (Alba)
Maestro Pasticciere Gino Fabbri – Campione del Mondo (Bologna) – Pasticceria La Caramella (Bologna)
Lo Chef Enrico Crippa non potrà presenziare alla Cena di Gala ma desidera essere presente all’evento con “profumi, sapori ed emozioni”

Alla due giorni di evento :
Sabato 13 maggio
Chef Christian Milone – Ristorante Zappatori (TO)
Chef Francesco Amura – Ristorante Antica Osteria Romagnola (BO)
Chef Giuseppe Aversa – Ristorante Il Buco (NA)
Chef Maria Cicorella – Ristorante Pasha (BA)
Chef Roberto Petza – Ristorante S’Apposentu (VS)
Chef Simone Fracassi – Macelleria Fracassi Simone (AR)
Chef Vincenzo Vottero – Ristorante Antica Trattoria Del Reno (BO)

Domenica 14 maggio
Chef Alberto Faccani – Ristorante La Magnolia (FC)
Chef Andrea Ribaldone – Osteria Arboriana (CN)
Chef Emilio Barbieri – Ristorante Strada Facendo (MO)
Chef Errico Recanati – Ristorante Andreina (AN)
Chef Francesco Di Natale – Ristorante Trattoria Da Francesco (BO)
Chef Gianluca D’Agostino – Ristorante Veritas (NA)roma provincia
Chef Luciano Bifulco e Chef Fabio Vorraro – Ristorante Braceria Bifulco (NA)
Chef Marco Martini – Ristorante The Corner (RM)
Chef Mario Affinita – Ristorante Don Geppi (NA)
Chef Paolo Gramaglia – Ristorante President (NA)
Chef Pasquale Palamaro – Ristorante Indaco (NA)
Chef Pierluigi Di Diego – Ristorante Il Don Giovanni (FE)
Chef Rocco De Sanctis – Ristorante Santa Elisabetta / Hotel Brunelleschi (FI)
Chef Tonya Centoducati – Ristorante Il Comandante (NA)

Associazione Tour-tlen
Sabato 13 maggio
Chef Dario Picchiotti – Ristorante Antica Trattoria di Sacerno (BO)
Chef Francesco Carboni – Ristorante Acqua Pazza (BO)
Chef Simone Ropa – Ristorante La Bottega di Franco (BO)
Chef Vincenzo Cappelletti – Ristorante Cantina Bentivoglio e Polpette e Crescentine (BO)
Chef Demis Aleotti – Ristorante Locanda Aleotti (BO)
Chef Lucia Antonelli – Ristorante Taverna del Cacciatore (BO)
Chef Andrea Rambaldi – Ristorante Posta (BO)

Domenica 14 maggio
Chef Mario Ferrara – Ristorante Scacco Matto (BO)
Chef Pietro Montanari – Ristorante La Cesoia (BO)
Chef Max Poggi – Ristorante Massimiliano Poggi (BO)
Chef Dario Stagni – Ristorante Officina del Gusto (BO)
Chef Carlo Alberto Borsarini – Ristorante La Lumira (BO)
Chef Claudio Sordi – Ristorante I Carracci (BO)

Maestri pizzaioli
Sabato 13 maggio
Maestro Gino Sorbillo – Pizzeria Gino Sorbillo (NA) dalle ore 12.30-14 / moderatore Barbara Guerra
Maestro Ciro Salvo – Pizzeria 50 Kalò (NA) dalle ore 14.30-16 / moderatore Luigi Franchi
Maestro Giuseppe Pignalosa (NA)– Pizzeria La Parùle dalle ore 16.30-18 / moderatore Albert Sapere
Maestro Carlo Sammarco – Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 (CE) dalle ore 18.30-20 / moderatore Albert Sapere

Domenica 14 maggio
Franco Pepe – Pizzeria Pepe in Grani (CE) dalle 12.30-14.30 / moderatore Albert Sapere
Simone Padoan – Pizzeria I Tigli (VR) dalle ore 15.00-17 / moderatore Eleonora Cozzella

Pasticceri
Sabato 13 maggio:
Gino Fabbri – Pasticceria La Caramella (BO)
Marco Balboni – Pasticceria Bentivoglio (BO)
Luigi Biasetto – Pasticceria Biasetto (PD)
Francesco Elmi – Pasticceria Regina di Quadri (BO)
Maurizio Santin – Pasticceria Made In Santin
Roberto Sarti – Pasticceria Robby (BO)
Alessandro Servida – Pasticceria Alex (MI)
Gabriele Spinelli – Pasticceria Dolce Salato (BO)
Andrea Tedeschi – Pasticceria La Dolce Vita (BO)
Valentina Vogli – Pasticceria Vogli Valentina (BO)

Domenica 14 maggio:
Gino Fabbri – Pasticceria La Caramella (BO)
Gianluca Fusto – Gianluca Fusto Consulting
Salvatore Gabbiano – Pasticceria Gabbiano (NA)
Marco Pallotti – Pasticceria Pallotti (BO)
Alfonso Pepe – Pasticceria Pepe (SA)
Loretta Fanella – Pasticceria Loretta Fanella
Maura Cristiani – Pasticceria Condorelli (BO)
Salvatore De Riso – Pasticceria Sal De Riso (SA)
Roberto Di Benedetto – Pasticceria Palladino (BO)

Per la prenotazioni alla Cena di Gala e Degustazioni “Pizza e Bollicine”: cinquedinoi@gmail.com
Per il programma completo: www.cinquesensi.org

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