Cascina Filo di Grano, nel cuore del Parco del Ticino

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Una cascina del Settecento interamente restaurata, immersa nella quiete del Parco del Ticino, a Morimondo, accanto all’antica abbazia dei Monaci Cistercensi, dove ritrovare sé stessi prendendosi un po’ di pausa dalla città. L’elegante e storico edificio ornato da camini e affreschi, restituito all’antico splendore, si arricchisce dell’apertura, avvenuta a dicembre 2017 de Il Filo di Grano, una locanda con cucina, con 40 posti a sedere e una distesa estiva intima, acquisita da Gabriele Corti, proprietario della vicina Cascina Caremma, e dell’attiguo Hotel Morimondo. Ambienti vintage arredati in stile, con pregevoli elementi d’arredo, travi in legno, e mise en place eleganti e sobrie, offrono un’accogliente rifugio a chi vuole vivere il territorio con autenticità, lontano dalle rotte battute del turismo di massa. In cucina il giovane chef Edoardo Passeri, con esperienze al Caffè Trussardi, al Four Season di Londra e al Corallium di Milano, cui spetta il compito di firmare i piatti mantenendo uno stile creativo, ma saldamente legato al territorio, attingendo a piene mani ai prodotti che crescono nei dintorni, come frumento, grano, mais, riso, orzo, dando vita a menu naturali, biologici e bilanciati di grande piacevolezza, da abbinare a una ricca carta di vini bio. Tra i piatti, il tagliere di salumi artigianali della Caremma, con gnocco fritto al rosmarino; la lingua, bietole e salsa verde; il risotto mortadella di fegato e cavolfiore; il polipo planciato, castagne e guanciale; la barbajada (dolce milanese dell’800). E per chi vuole aggiungere anche piacevoli momenti di benessere, non distante c’è Cascina Caremma a cui si può accedere tranquillamente per godere della Nature SPA dell’Agriturismo, e dei percorsi distensivi e naturalistici che attraversano il Parco del Ticino, tra foreste secolari, isolette, natura lussureggiante e una fitta rete di 750 km di sentieri, da percorrere a piedi o in bicicletta, immersi in un patrimonio di biodiversità senza eguali in Pianura Padana, che dispone di oltre 6.000 specie animali e vegetali censite, per una vacanza all’insegna del relax e della natura.

Cascina Filo di Grano
Corte dei Cistercensi 6,
Morimondo (MI)
Tel. 02 9460 9067
www.ristoranteilfilodigrano.it

Luca Bonacini

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