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A The Court Rome, la drink experience è un viaggio. Anche nel tempo

26/07/2021

A The Court Rome, la drink experience è un viaggio. Anche nel tempo

Riparte con slancio la nuova stagione di The Court, il cocktail bar di Palazzo Manfredi, hotel 5 stelle nel cuore di Roma con vista sul Colosseo, guidato da Matteo Zed, bartender di fama internazionale con il pallino per gli amari e autore non per niente de “Il grande libro dell’amaro italiano“.

Una riapertura che potrebbe intitolarsi “Cronaca di un successo annunciato”, considerato che pure lo scorso anno, nel bel mezzo della pandemia, questo cocktail bar si è aggiudicato il 71esimo posto nella classifica della World’s Best Top 500 bars e il secondo nei Barawards

A The Court Rome, la drink experience è un viaggio. Anche nel tempo

Collaborazioni dietro il bancone, con Roma 4 Roma e Better Together

Nei mesi scorsi Matteo ha lanciato l’iniziativa solidale Roma 4 Roma a sostegno dei colleghi del settore: per un giorno a settimana, per quindici date, The Court si è trasformato nel locale del bartender di volta in volta ospitato. Che, oltre a presentare la propria lista di drink, ha potuto accompagnarla con le proposte food del proprio bar, servite dal proprio personale.

Il successo del format è stato tale che la proprietà ha osato pensare più in grande, coinvolgendo il meglio della mixology mondiale nel progetto Better Together: in un fitto calendario di appuntamenti in questi mesi estivi si sono avvicendati dietro al bancone di The Court i grandi nomi della mixology internazionale, ciascuno con il proprio stile di miscelazione.

Gli ultimi due appuntamenti sono in agenda il 20 settembre, con Thanos Prounarous del Baba Au Rum di Atene e, in una data dello stesso mese ancora da fissare, Jillian Vose del Dead Rabbit di New York.

A The Court Rome, la drink experience è un viaggio. Anche nel tempo

Una nuova carta dei cocktail ispirata al cinema

Per la nuova stagione è stata pensata una nuova carta dei cocktail, caratterizzati da sapori fruttati e freschi e articolata in sei capitoli, ciascuno dedicato a un film cult:

• Bitter & aromatic (La dolce vita), 

• Bright & Refreshing (La grande bellezza), 

• Amazing & Imaginative (Angeli e demoni), 

• Classics & Homages (Un americano a Roma), 

• Spirit and Bubbles (I soliti ignoti), 

• No ABV (Mangia, prega e ama).

In quanto a strumenti e tecniche di preparazione, Matteo Zed si conferma all’avanguardia, grazie all’utilizzo del Sous Vide (vale a dire il sottovuoto) per conservare meglio sapori e profumi delle preparazioni. A questo si è aggiunto un Rotary Evaporator, un evaporatore rotante che consente di distillare a bassa temperatura.

Matteo ZedMatteo Zed

Party bar stile anni ’80

E, oltre ai drink c’è l’animazione, per rendere qualunque aperitivo una vera e propria esperienza. The Court sarà animato come un party bar stile anni ’80, e in questo Matteo Zed trarrà ispirazione dal mitico Peter Dorelli, il barman del Savoy Hotel di Londra. Via libera, allora, al racconto di cocktail old fashioned, quali Japaroni a base di Sochu, Takara Plum, Vermouth Cinzano 1757, Aperol, Campari, Olive e Bitter o il The Court Margarita con Espolon Tequila, Montelobos Espadin, Hibiscus Agave Nectar, Lime e Mexican salt.

Accompagna questi drink d’autore una selezione di piatti con cui pasteggiare a cocktail come i Rolls giappo-romaneschi alla carbonara, ricetta messa a punto da Emanuele Giordani di The Gipsy Bar, oppure la Caprese con Mozzarella di Bufala Dop, spuma di basilico e pomodoro tricolore, Tartare di salmone, riso venere e gel di passion fruit, Selezione di formaggi, confettura e miele, e, ancora, Patanegra o Tartare di Fassona con neve alla menta e senape di Dijon.


Mariangela Molinari

 

Info

The Court è operativo tutti i giorni, dalle 13 alle 24.

Dal venerdì alla domenica l’ingresso è distribuito in tre momenti: 18.00-20.00, 20.00-22.00, 22.00-24.00, solo su prenotazione.

Indirizzo: via Labicana 125, Roma

info@thecourtrome.it, tel. 06 69354581

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