Archivio Articoli

La videointervista a Luciano Sbraga, direttore Centro Studi FIPE

In questa videointervista Luciano Sbraga, con la lucidità che caratterizza sempre le sue analisi, fa il punto sui problemi della ristorazione e illustra il protocollo su cui FIPE […]

Il food delivery: un webinar di Formalimenti per impararne le regole

Come si gestisce l'attività di Food Delivery? Come sviluppare un business redditizio? Quali le criticità da un punto di vista di igiene degli alimenti e di sicurezza dei lavoratori? […]

Il Manifesto dell’Ospitalità e della Tavola

Il Manifesto orizzontale dell’Ospitalità e della Tavola, frutto della collaborazione tra FIC – Federazione Italiana Cuochi, Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi e Università […]

L'Italia lontana e solidale

In questi giorni anche gli italiani all'estero stanno seguendo con apprensione la situazione di casa nostra. Ci sono i cuochi del gruppo GVCI (Gruppo Virtuale Cuochi Italiani) […]

Mi chiamo Mortandela e vengo dal Trentino

Ha la forma di una polpetta schiacciata; è un salume ma non è un insaccato; ogni famiglia o macelleria tradizionale ha la sua ricetta gelosamente custodita, perché la Mortandela […]

La videointervista a Dimitri Mattiello

Radicchio di Treviso, un cibo che è un fiore

Cibo della povera gente per secoli, a un certo punto questa comunissima cicoria si trasformò in alimento pregiato. Chiamare oggi il Radicchio Rosso di Treviso Igp “cicoria” sarebbe […]

Il Manifesto per il turismo italiano

Il turismo è l’orgoglio dell’Italia. Questa è l’affermazione che apre il Manifesto per il Turismo Italiano, firmato dalle principali sigle del settore: tour operator e agenzie […]

La ristorazione unita propone sette misure per costruire il futuro

Il comparto della ristorazione si mobilita lanciando un unico, e quanto mai corale, appello al Governo e alle Istituzioni. A firmarlo sono le seguenti 19 realtà Associative […]

Ristoacasa.net, il portale FIPE per il servizio a domicilio in tutta Italia

- Ristoacasa.net, il delivery della ristorazione italiana, è a disposizione di esercenti e utenti e consente già in alcune città la geo-localizzazione degli esercizi che effettuano […]

L'appello dei ristoranti del Buon Ricordo

Dal quel terribile 22 febbraio 2020 sono oramai trascorsi 38 giorni. Per tantissimi di noi ristoratori da quel momento gli incassi si sono azzerati. La paura ha iniziato […]

I suggerimenti di Francesca Marino, biologa nutrizionista

Le settimane passano, e rispetto al nostro ultimo aggiornamento, poco o nulla è cambiato. Le piazze d’Italia continuano ad essere silenziose e deserte. Eppure, da lontano, sembra […]