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18/10/2016

Cosmofood a Vicenza, dal 12 novembre

Dal 12 al 15 Novembre 2016 presso la Fiera di Vicenza si svolgerà la 4° edizione della fiera Cosmofood dedicata al settore Ho.Re.Ca. Presenzieranno 450 espositori nazionali ed […]
17/10/2016

Il pesce fresco è il prodotto meno sprecato

Secondo un’indagine di Federcoopesca-Confcooperative, in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione, è il pesce fresco il prodotto meno sprecato dagli italiani, infatti […]
17/10/2016

Un ristorante su due chiude entro i primi tre anni di vita.

In tutto il Paese, dal 2012 ad oggi, nel settore ristorazione si registrano quasi 29 mila attività in più (+8,3%) e complessivamente, ad agosto 2016, le attività di ristorazione […]
La Notte delle Stelle a Casina Valadier
17/10/2016

La Notte delle Stelle a Casina Valadier

“Dopo aver letto il progetto di Azione contro la Fame, è diventato un fatto naturale diventarne parte – afferma Paolo Gramaglia, chef del President* di Pompei e Ambasciatore di […]
17/10/2016

Chepizza!

La kermesse dedicata al mondo della pizza, va in scena a Milano, dal 28 al 30 ottobre, al Superstudio. Saranno presenti 18 tra i più importanti pizzaioli d’Italia, 36 tipi di pizza […]
17/10/2016

#chinonbeveincompagnia

Chi non beve in compagnia...rischia di non fare in tempo a partecipare al contest fotografico indetto dalla FIVI sui canali social. Fino al 30 ottobre, infatti, sarà possibile […]
17/10/2016

Alto Adige: storie di piccoli produttori e grandi vini

Lunedì 17 ottobre l’Alto Adige si presenta a Roma. Dopo il successo della tappa milanese di maggio, i  produttori di queste terre allestiranno “Alto Adige: storie di piccoli produttori […]
17/10/2016

29 ottobre. Si presenta la guida AIS

A Milano il 29 ottobre si rinnova l’appuntamento per la presentazione di Vitae 2017, la guida Ais dei migliori vini d’italia. In questa edizione, il tema iconografico della Guida […]
Il food pairing di Simone Mina, barman di Checchino 1887
15/10/2016

Il food pairing di Simone Mina, barman di Checchino 1887

In occasione della Parmigiano Reggiano Night, in programma sabato 22 ottobre in oltre 350 ristoranti italiani, ci sono anche le sperimentazioni, come quella di Simone Mina, barman […]
Baccalà, riduzione di Parmigiano Reggiano, cipolle rosse stufate
15/10/2016

Baccalà, riduzione di Parmigiano Reggiano, cipolle rosse stufate

Ingredienti per 4 persone 600 g di baccalà dissalato tre cipolle rosse tipo “Genovese” 200 g di Parmigiano Reggiano 350 g di crema di latte 100 g di brodo vegetale Procedimento […]
HOTEL, la 40° edizione nel segno dell’innovazione
13/10/2016

HOTEL, la 40° edizione nel segno dell’innovazione

Sono oltre 40 gli eventi che animeranno la 40a edizione di Hotel 2016, fiera internazionale per hotellerie e ristorazione in programma dal 24 al 27 ottobre a Fiera Bolzano. Si […]
Festival del Triveneto: il Baccalà itinerante
12/10/2016

Festival del Triveneto: il Baccalà itinerante

Si chiama baccalà, e si prepara con lo stoccafisso norvegese delle Lofoten. Arriva in Veneto nel 1432 con il veneziano Pietro Querini dopo un naufragio a Sandøy, un isolotto disabitato […]