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Archivio Articoli

Bresaola Valtellina Igp, la scelta di 38 milioni di italiani
27/11/2019

Bresaola Valtellina Igp, la scelta di 38 milioni di italiani

La Bresaola della Valtellina Igp cresce nel gradimento degli italiani. Ma chi l’ha detto che la bresaola è un prodotto del nord e si consuma solo in alta Italia? Secondo una ricerca […]
I direttori di EHMA pronti per le sfide tecnologiche del futuro
26/11/2019

I direttori di EHMA pronti per le sfide tecnologiche del futuro

Alla riunione annuale dell’European Hotel Managers Association (EHMA), composta da dirigenti di alberghi di alto livello, tenutasi dall’8 al 10 novembre nelle strutture di Varenna […]
Tutto il mondo del caffè artigianale al
25/11/2019

Tutto il mondo del caffè artigianale al "Milan Coffee Festival"

Tutto il variegato mondo del caffè racchiuso in tre giorni di degustazioni, workshop, spiegazioni, ricette e performances: tutto ciò sarà “Milan Coffee Festival” che dal 30 novembre […]
La creatività scientifica di Leonardo Di Carlo sposa la tecnica di Debit
25/11/2019

La creatività scientifica di Leonardo Di Carlo sposa la tecnica di Debit

Leonardo Di Carlo è il pasticciere più tecnico d’ Italia, legato all’ approccio di precisione con il mondo della pasticceria che, come ha spiegato lui stesso, gli permette di sfornare […]
Congresso AIS, Valentino Tesi miglior sommelier d’Italia
25/11/2019

Congresso AIS, Valentino Tesi miglior sommelier d’Italia

Valentino Tesi, sommelier della Delegazione di Pistoia, è stato eletto vincitore dell’edizione 2019 del concorso “Miglior Sommelier d’Italia Premio Trentodoc” nel corso del 53° […]
“INSIEME – JRE per San Patrignano”: 12 cene a sostegno della Comunità di recupero
20/11/2019

“INSIEME – JRE per San Patrignano”: 12 cene a sostegno della Comunità di recupero

In occasione dell’ultimo Congresso Nazionale di JRE Italia è stata ufficialmente presentata la collaborazione tra l’associazione che raccoglie i migliori giovani ristoratori italiani […]
Rocco Pozzulo, presidente FIC, spiega il ruolo della Federazione Cuochi Italiani
18/11/2019

Rocco Pozzulo, presidente FIC, spiega il ruolo della Federazione Cuochi Italiani

All'interno del Forum delle Associazioni aderenti a Solidus, la FIC, Federazione Italiana Cuochi rappresenta numericamente uno dei gruppi di professionisti di maggior peso. Si […]
Il Ristorante del futuro
18/11/2019

Il Ristorante del futuro

A Milano, cinque start up presentano la chiave per la gestione ottimale di un ristorante: il futuro del settore in chiave food & tech. Il progetto è ambizioso e nasce dallo […]
Michelangelo: non poteva che chiamarsi così il ristorante di Linate
14/11/2019

Michelangelo: non poteva che chiamarsi così il ristorante di Linate

Una sala ampia e luminosa, una vetrata panoramica che si affaccia sulle piste dell’aeroporto di Linate tra il via vai degli aerei, e un ambiente elegante dove sentirsi viaggiatori […]
A Pollenzo le Selezioni dal mondo Life
10/11/2019

A Pollenzo le Selezioni dal mondo Life

Life e Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, insieme per Tavole Accademiche. L’azienda del Roero specializzata nella selezione e nella lavorazione della frutta secca, […]
Meet in Cucina Marche, la festa dei cuochi marchigiani
09/11/2019

Meet in Cucina Marche, la festa dei cuochi marchigiani

Meet in Cucina Marche, il grande congresso regionale riservato a cuochi, ristoratori e operatori che ha come obiettivo la valorizzazione e la promozione della cucina e dei prodotti […]
In distribuzione la rivista di novembre
07/11/2019

In distribuzione la rivista di novembre

In questo numero la copertina va ad Alfio Ghezzi che racconta la sua nuova avventura al MART di Rovereto; poi la nuova guida di Noi di Sala, la prima a raccontare il servizio di […]