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10/02/2014

INGROS RENDENA (TN)

      Via del Martalac', 4 38086 Giustino (TN) Tel.: 0465.501569 Mail: info@fcpinzolo.it Sito Web: www.fcpinzolo.it
Pilsner Urquell, la storia di una birra unica
09/02/2014

Pilsner Urquell, la storia di una birra unica

La nostra visita alla Pilsner Urquell, il primo stabilimento di produzione di birra in Repubblica Ceca, si conclude dove idealmente tutto è cominciato, sulla smisurata, un po' […]
La storia dello spaghetto al pomodoro
09/02/2014

La storia dello spaghetto al pomodoro

Pur essendo un matrimonio relativamente recente (il pomodoro inizia ad essere usato in cucina, per condire la pasta, solo agli inizi del XIX secolo) il binomio spaghetti-pomodoro […]
Le risposte di Fipe ai problemi della ristorazione
09/02/2014

Le risposte di Fipe ai problemi della ristorazione

Abbiamo posto a Lino Stoppani, presidente Fipe, tre domande molto precise sui problemi contingenti della ristorazione. È quantificabile con precisione a quanto ammonta la pressione […]
Celiachia, a che punto siamo?
08/02/2014

Celiachia, a che punto siamo?

Sul prossimo numero di Ristorazione & catering, anche online tra pochi giorni, Marina Caccialanza affronta il tema delle nuove frontiere del senza glutine, con opinioni di […]
Fagottino di frutta e gelato alla vaniglia
08/02/2014

Fagottino di frutta e gelato alla vaniglia

Ricetta di Andy Luotto, senza glutine  Difficoltà: media Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia DS Millefoglie 1 tuorlo d’uovo 1 mela […]
Cannoli di baccalà
08/02/2014

Cannoli di baccalà

Ricetta di Andy Luotto, senza glutine  Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia DS Millefoglie 150 g di baccalà desalato […]
Fusilli salsiccia e robiola
08/02/2014

Fusilli salsiccia e robiola

Ricetta senza glutine dello chef Diego Bongiovanni con pasta Dr. Schar Ingredienti per 3 persone: 250 g di Fusilli DS – gluten free ½ robiola di Roccaverano 100 g di salsiccia […]
Penne rigate senza glutine con crema di cicoria e semi di papavero
08/02/2014

Penne rigate senza glutine con crema di cicoria e semi di papavero

La ricetta è stata realizzata con la pasta senza glutine di Pasta Zara Ingredienti per 4 persone 400 g di Penne rigate senza glutine Pasta Zara (linea Armonie) 2 cl di olio […]
Sedani rigati senza glutine mare e monti
08/02/2014

Sedani rigati senza glutine mare e monti

La ricetta è stata realizzata con la pasta senza glutine di Pasta Zara Ingredienti per 4 persone 400 g di Sedani rigati senza glutine (linea Armonie) Pasta Zara 300 g di funghi […]
Bonaventura Maschio, distillati e cuochi a confronto
08/02/2014

Bonaventura Maschio, distillati e cuochi a confronto

Identità Golose in programma a Milano da domenica 9 a martedì 11 febbraio, ha molte facce ed una peculiarità, le facce sono le aziende, i cuochi, il variegato mondo della comunicazione, […]
A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva
08/02/2014

A Lucca, un salotto per l’olio extra vergine di oliva

Lucca si conferma capitale dell’olio di qualità, dopo l’entusiasmante successo di Extra Lucca, che nella prima edizione dello scorso anno, aveva registrato ottimi risultati. Il […]