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Fare cioccolato richiede studio, ricerca, dedizione. Fare cioccolato richiede presenza, nelle piantagioni di cacao sparse per il mondo, in zone dove la vita è tutt’altro che semplice […]
Felice a Testaccio è uno degli indirizzi più classici per chi ama la cucina della Roma verace, anche oggi che Felice Trivelloni non c’è più. Era stato lui, nel 1936, ad aprire […]
Ricetta dello Chef Mirco Nelson Meneghello, Ristorante Garibaldi, Sottomarina di Chioggia (VE) Ingredienti per 4 persone: Fumetto: 1 scalogno - 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai […]
Nonostante la crisi gli italiani non abbandonano le abitudini di andare al ristorante, di fare colazione al bar, di uscire la sera e darsi alla “movida”. Sembrerà paradossale ma […]
Si prendano 23 professionisti tra chef, pasticceri, pizzaioli e gelatieri, si organizzi la presentazione di una guida che premi i migliori alberghi e ristoranti d’Italia, si facciano […]
Durante il salone internazionale del Host 2013, nell’area eventi Host Sweet World, in un laboratorio di sapori e profumi, di maestria e sapienza, tra tradizioni e futuro, professionisti […]
Il cappon magro è un antico piatto ligure composto da strati di pesce e verdure che veniva consumato dai pescatori sulle barche in tempo di carestia. Oggi è una specialità apprezzata […]
La lotta in difesa dell’autenticità dei prodotti che identificano il Made in Italy nel mondo è uno degli obiettivi più ostici ma anche imprescindibili da perseguire nel settore […]
Trattoria Mario fa ormai parte della storia della ristorazione fiorentina. Quando il primo marzo 1953, Romeo Colzi apre, assieme alla moglie e al figlio Mario, una bottega per […]
Un weekend colto e goloso all’insegna del Lambrusco Grasparossa, nella suggestiva cornice del Castello di Levizzano e delle dolci colline modenesi, tra degustazioni, approfondimenti […]
Ricetta di Anna Indri Raselli, "SweetAnna" PASTA FROLLA MILANESE (LA CLASSICA) Ingredienti: 250 g di farina 00 (da setacciare al momento dell’utilizzo), 125 g di burro a […]
Se un grande enologo, un grande chef e un grande medico si incontrano non possiamo che aspettarci la realizzazione di qualcosa di davvero speciale. Se poi a questo incontro si […]