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L’Italia delle grappe
04/10/2013

L’Italia delle grappe

Domenica 6 ottobre con la decima edizione di Grapperie Aperte in 34 distillerie italiane degustazioni ed eventi speciali. L’appuntamento si ripete ormai da dieci anni e se ogni […]
A spasso per Caseifici Aperti
04/10/2013

A spasso per Caseifici Aperti

La conoscenza passa attraverso l’esperienza. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano è un esempio di come i due concetti costituiscano un binomio inscindibile: da sempre impegnato […]
ALMA inaugura l'A.A.2013-2014 e festeggia i suoi primi 10 anni
03/10/2013

ALMA inaugura l'A.A.2013-2014 e festeggia i suoi primi 10 anni

Alma ha aperto l’anno accademico 2013-2014 con una celebrazione imponente ma sobria, in stile accademico ma apprezzabilmente “italian college”, evidenziando, come hanno fatto un […]
VINITALYBIO: valore al biologico certificato
02/10/2013

VINITALYBIO: valore al biologico certificato

Siamo al giro di boa: sei mesi sono passati e altrettanti ne mancano alla prossima edizione, la quarantottesima, di Vinitaly, ma le idee e le novità già fremono e si fanno sentire […]
“Meglio Prenotare” diventa una APP. La terza edizione della guida a Host
02/10/2013

“Meglio Prenotare” diventa una APP. La terza edizione della guida a Host

Il 21 ottobre prossimo al Salone internazionale dell’ospitalità professionale alle 14,30 verrà presentata nei padiglioni della fiera di Milano Rho, nel culmine delle giornate di […]
Osteria Pepenero
02/10/2013

Osteria Pepenero

L’abitudine britannica di portare con sé il vino per la serata in un locale non ha ancora acquistato una propria dignità nel nostro Paese. È vissuta come una richiesta da fare […]
Tartar di Gamberi Rossi, Crema Acida, Caviale Calvisius
01/10/2013

Tartar di Gamberi Rossi, Crema Acida, Caviale Calvisius

Ricetta dello chef Stefano Cerveni per il Festival di Franciacorta Ingredienti: per 4 persone Per la tartar: N°12 gamberi rossi freschissimi, 3 cucchiai di olio extravergine, […]
PROSECCO PRIVÉE: degusti, assaggi, compri e ti diverti
01/10/2013

PROSECCO PRIVÉE: degusti, assaggi, compri e ti diverti

Cent’anni in tre, una passione in comune, la voglia di trasformarla in un lavoro da condividere e l’entusiasmo e il coraggio, visti i tempi, per farlo. Questi gli ingredienti vincenti […]
Agricoltura Milano Festival, la città può esser già campagna
01/10/2013

Agricoltura Milano Festival, la città può esser già campagna

Lo stereotipo di una metropoli tutta asfalto e cemento è dura da togliere dall'immaginario collettivo quando si pensa a Milano, eppure, a parte essere una “piccola” città al confronto […]
Consorzio Taleggio e ALMA: due borse di studio per giovani cuochi talentuosi
30/09/2013

Consorzio Taleggio e ALMA: due borse di studio per giovani cuochi talentuosi

Cinque regioni e sedici scuole: da qui usciranno i due studenti all’ultimo anno degli Istituti Alberghieri che potranno frequentare la prestigiosa Scuola Internazionale di Cucina […]
Torta di cipolle e mascarpone
30/09/2013

Torta di cipolle e mascarpone

Ricetta di Damiano Sudati, Ristorante "Il Leoncino" di Codogno Ingredienti (per 8-10 persone): 250 g di sfoglia, 500 g di mascarpone, 700 g di cipolla bionda, 250 g pancetta […]
Davide Oldani: il modulo D’O si studierà ad Harvard
30/09/2013

Davide Oldani: il modulo D’O si studierà ad Harvard

Davide Oldani conversa con Allan Bay della sua formula: magica? No, il segreto è uno: “Non ci possono essere grandi ristoratori che non siano cuochi e parte della propria brigata” […]