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Scrivere di Gusto, il primo corso di critica gastronomica etica
07/02/2019

Scrivere di Gusto, il primo corso di critica gastronomica etica

Valerio Massimo Visintin, critico gastronomico del Corriere della Sera, propone  un corso di formazione di critica gastronomica etica
Il Bocconotto di Castel Frentano: piccola, dolce e friabile delizia
07/02/2019

Il Bocconotto di Castel Frentano: piccola, dolce e friabile delizia

Un dolce per la festa, dunque, una golosità per ogni occasione ma quasi un segreto perché l’usanza rimase relegata nei confini di Castel Frentano
Surgital: tante iniziative formative per professionisti e non solo
06/02/2019

Surgital: tante iniziative formative per professionisti e non solo

Uno solo resta l’obiettivo: trasferire cultura di prodotto, in modo da restituire ai clienti finali ottime referenze in modi sempre innovativi.
A Rimini, dal 16 al 19 febbraio, i Campionati della Cucina Italiana
06/02/2019

A Rimini, dal 16 al 19 febbraio, i Campionati della Cucina Italiana

Alle gare parteciperanno 1500 cuochi, un vero esercito di toques blanches che si sfideranno a colpi di cucina fredda, calda, pasticceria da ristorazione.
È arrivata Principessa, gelato senza limiti
31/01/2019

È arrivata Principessa, gelato senza limiti

Principessa rappresenta l’evoluzione del gelato e apre la strada a nuovi sviluppi per tutto il settore ho.re.ca.
E' uscito il primo numero di sala&cucina del 2019
31/01/2019

E' uscito il primo numero di sala&cucina del 2019

In questo numero ci sono: l'intervista a Vincenzo Donatiello; il resoconto di Oltre i Gesti; l'intervista a Cesare Carbone, presidente dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo; […]
Una lezione di accoglienza
24/01/2019

Una lezione di accoglienza

Dai social rimbalza una notizia che, se non avesse avuto come protagonista un personaggio che fa parlar di sé anche quando si guarda allo specchio da solo, probabilmente sarebbe […]
Standardizzare il food cost, a Risto Boom il 4 e 5 febbraio
17/01/2019

Standardizzare il food cost, a Risto Boom il 4 e 5 febbraio

Uno dei temi più sentiti dalla ristorazione trova una risposta a Risto Boom, il 4 e 5 febbraio a Bologna, Hotel Portici
Olio Officina Festival, l’olio immaginario, l’olio immaginato
17/01/2019

Olio Officina Festival, l’olio immaginario, l’olio immaginato

L’argomento portante del festival 2019 – dal 31 gennaio al 2 febbraio a Milano – sarà “nostra signora pubblicità”, come comunicare il valore dell’olio
Seu Pizza Illuminati: mai banale, sempre gustosa
11/01/2019

Seu Pizza Illuminati: mai banale, sempre gustosa

“La pizza è un piatto straordinario e versatile – racconta Pier Daniele – e ho voluto creare una ricetta tutta mia, senza per questo denaturare il prodotto"
“Fatto in casa”: un’iniziativa in Canton Ticino per un cibo che è salute, piacere e gioia
11/01/2019

“Fatto in casa”: un’iniziativa in Canton Ticino per un cibo che è salute, piacere e gioia

Di falsificazione alimentare se ne parla tanto, oggi. Il business dei “falsi alimentari” italiani, quei prodotti che per contenuti, denominazioni, colori e uso, immagini e richiami […]
RISTO BOOM – FARE SOLDI CON LA RISTORAZIONE
08/01/2019

RISTO BOOM – FARE SOLDI CON LA RISTORAZIONE

Il 4 e 5 febbraio 2019 la seconda edizione del corso di alta formazione dedicato agli imprenditori della ristorazione