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Il Prosciutto di Norcia IGP diventa Salume Italiano Tulelato
11/07/2013

Il Prosciutto di Norcia IGP diventa Salume Italiano Tulelato

Il “Consorzio di Tutela del Prosciutto IGP di Norcia” entra a far parte dell’Istituto Salumi Italiani Tutelati ISIT. Particolarmente soddisfatto del nuovo acquisto il Presidente […]
Cuochi di piazza
11/07/2013

Cuochi di piazza

Tornano a chiamarsi cuochi, lo fanno con la convinzione che non c'è termine più bello per indicare il loro mestiere. I loro nomi sono: Luigi Sartini (Righi), Riccardo Agostini, […]
Vino, Verdi, le Stelle, l'Italia: eccellenza chiama eccellenza
09/07/2013

Vino, Verdi, le Stelle, l'Italia: eccellenza chiama eccellenza

Con Calici di Stelle 2013. Lui lo diceva già qualcosa come un secolo e mezzo fa. Noi lo stiamo capendo, causa forze maggiori, di recente. Lui era Giuseppe Verdi, di cui quest’anno […]
Lavoro: nel turismo spazio alle donne. Ma non vince nessuno.
09/07/2013

Lavoro: nel turismo spazio alle donne. Ma non vince nessuno.

A chi scrive il concetto di “pari opportunità” non è mai piaciuto fino in fondo, per più di una ragione. La prima è estetica e riguarda il dubbio che investendo tempo, denaro e […]
Centrifugato di asparagi con astice, caviale e uovo in gelatina
08/07/2013

Centrifugato di asparagi con astice, caviale e uovo in gelatina

Ricetta dello chef Davide Botta Ingredienti per quattro persone 4 uova cotte per un’ora nel roner a 62° 500 g di asparagi 2 astici 8 g di caviale iraniano Cuocere gli […]
Aperte le iscrizioni a NextInWine 2013
08/07/2013

Aperte le iscrizioni a NextInWine 2013

Dopo Arianna Occhipinti, Pierpaolo Di Franco e Davide Fasolini, chi sarà il prossimo giovane vigneron italiano a vincere NextInWine? Giovani vigneron italiani, NextInWine 2013 […]
A raccogliere il luppolo con Pilsner Urquell!
08/07/2013

A raccogliere il luppolo con Pilsner Urquell!

Con il concorso “Vinci con Pilsner Urquell” voli a Praga e partecipi alla raccolta del Saaz, il più pregiato luppolo al mondo, straordinario ingrediente della birra boema. C’è […]
La disfida della brioche
08/07/2013

La disfida della brioche

La città a colazione è un brulicare di persone che vagano frettolosamente da un bar all'altro senza porre molta attenzione a ciò che si ingurgita. C'è però chi è più sensibile […]
Gamberi, nero di seppia, asparagi e pomodorini confit
06/07/2013

Gamberi, nero di seppia, asparagi e pomodorini confit

Ingredienti per 4 persone: Gamberi rossi 800 gr Nero di seppia   20 gr Patate 150 gr Asparagi 16 Brodo vegetale 150 gr Pomodorini datterino 200 gr Scalogno […]
Mostarda di kiwi
03/07/2013

Mostarda di kiwi

La ricetta appartiene al Ristorante Alla Borsa di Valeggio. La patron, Nadia Pasquali, ha voluto gentilmente condividerla con noi sulla nostra pagina FB. Eccola a voi: Ingredienti […]
Il Gelato nel Piatto e Le Cucine Regionali: l'Italia che piace
03/07/2013

Il Gelato nel Piatto e Le Cucine Regionali: l'Italia che piace

Il mondo del gelato in Italia sta vivendo un periodo florido, confermato dall’apertura di numerose nuove attività e dalla crescita di apprezzamento per il gelato ricettato, gastronomico, […]
Un decreto legge per riformare l’agricoltura. Ci dobbiamo credere?
03/07/2013

Un decreto legge per riformare l’agricoltura. Ci dobbiamo credere?

Fino ad ora è stato il ministro che meno si è fatto notare per esternazioni o prese di posizione, ma  nell’ultimo Consiglio dei Ministri Nunzia De Girolamo, al vertice politico […]