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Al Pachino Trattoria di campagna, a Palaia
28/01/2013

Al Pachino Trattoria di campagna, a Palaia

La materia prima migliore, anche se povera. Il talento e il buonsenso. L’attenzione ai bambini, il nostro futuro. Tutto questo è Luca Miotti. Luca Miotti, proprietario e cuoco […]
Lunga vita alla signora. Spaghetti con salsa al curry, contrasto di barbabietola e scorzonera dolce.
28/01/2013

Lunga vita alla signora. Spaghetti con salsa al curry, contrasto di barbabietola e scorzonera dolce.

Per gentile concessione Madi Ventura. Ingredienti per 4 persone: 240 g di spaghetti, 50 g di barbabietole cotte e frullate, 40 g di cipolla, 60 g di carote, 60 g di sedano […]
Puglia: unica italiana Top Wine Destination 2013
28/01/2013

Puglia: unica italiana Top Wine Destination 2013

Il Duomo di Lecce, il mare di Torre Sant’Andrea e di Polignano, le grotte di Castellana, la piazza di Altamura, i trulli e la chiesa di Sant’Antonio ad Alberobello, la cattedrale […]
Flan di uova e pecorino con crema di fave e germogli di girasole.
28/01/2013

Flan di uova e pecorino con crema di fave e germogli di girasole.

Ricetta della chef Nadia Moscardi Ingredienti per quattro persone: 800 ml latte, 4 uova, 800 g pecorino di Pizzoli, sale, pepe, noce moscata q.b., 600 g fave, 4 uova di quaglia, […]
Minestrone di legumi con tartara di branzino, melanzane, e pesto di basilico
28/01/2013

Minestrone di legumi con tartara di branzino, melanzane, e pesto di basilico

Ricetta dello Chef Massimiliano Sabinot Ingredienti per 4 persone: 600 g di filetto di branzino, 2 melanzane. Per la zuppa: 2 carote, 2 zucchine, 100 g di fagiolini, 1 patata, […]
Think. Eat. Save
28/01/2013

Think. Eat. Save

L’iniziativa dell’UNEP, della FAO e di altri partner sollecita consumatori, industria alimentare e governi a cambiare la cultura degli sprechi alimentari. Bastano pochi gesti, […]
Le ricette regionali italiane sulle tavole di tutto il mondo
27/01/2013

Le ricette regionali italiane sulle tavole di tutto il mondo

Giornata Mondiale delle Cucine Regionali italiane nel segno dell'Expo 2015: si parte il 31 gennaio. A pensarla è stato il giornale online parmigiano INformaCIBO, ma con esso […]
La salumeria italiana nel web adesso parla anche inglese
27/01/2013

La salumeria italiana nel web adesso parla anche inglese

La piattaforma dedicata ai salumi italiani  www.salumi-italiani.it apre la sezione in inglese. Le origini dell’allevamento del bestiame ad uso strettamente familiare o tuttalpiù […]
Agnello alle erbe aromatiche di montagna
24/01/2013

Agnello alle erbe aromatiche di montagna

Ricetta dello chef Antonio Pisaniello del ristorante "La locanda di Bu" Ingredienti: 8 o 12 Costolette di agnello un limone non trattato di amalfi o Sorrento Olio extravergine […]
Iceteam 1927: l’innovazione senza tempo nel gelato artigianale
24/01/2013

Iceteam 1927: l’innovazione senza tempo nel gelato artigianale

Si è chiusa ieri a Rimini l’edizione 2013 del Sigep. Tante le novità come anche le provocazioni, ma anche tante le conferme, da parte di aziende che hanno contribuito a costruire, […]
Fromage d’Italie: le DOP italiane unite a Lione al SIRHA
24/01/2013

Fromage d’Italie: le DOP italiane unite a Lione al SIRHA

Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano Reggiano, Asiago e Gorgonzola: quattro eccellenze per un unico patrimonio nazionale. I Consorzi di Tutela dei Formaggi Dop Mozzarella […]
Chef to Chef e la regione Emilia Romagna, insieme per sostenere “Ristoranti Aperti”
24/01/2013

Chef to Chef e la regione Emilia Romagna, insieme per sostenere “Ristoranti Aperti”

Continua l’impegno dell’associazione dei cuochi stellati Chef to Chef e dell’assessorato all’agricoltura della regione Emilia Romagna per sostenere i ristoranti colpiti dal sisma […]