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GUSTOSIA, l’innovativa gamma di prodotti per realizzare dessert di elevata qualità con la quale MEC3 è entrata a pieno titolo nel canale del food service, si è aggiudicata il prestigioso […]
Le esportazioni di vino italiano nel mondo hanno superato per la prima volta il record storico di 4 miliardi di euro, con un + 13 per cento rispetto al 2011. È ciò che risulta […]
Non sono pienamente d’accordo, soprattutto ai nostri giorni dominati da poca libertà di pensiero e di esperienze, vittime delle mode e dei furbetti . La qualità per me è rispetto […]
In merito al dibattito sulla qualità possiamo dire che l'affermazione è in parte vera, ma crediamo sia una forzatura in quanto se lasciamo l'arbitrio di giudicare la qualità al […]
La qualità , che dire? Un prodotto di qualità, maneggiato da mani sapienti , raggiunge il massimo del risultato. Lo chef però deve saper conservare al meglio il prodotto, conoscere […]
La verità sta sempre a metà strada. Non sono un filosofo, sono un produttore, non sono un consumatore finale. Sono un ristoratore, un pastore errante in un mondo che cambia velocemente […]
Per me la qualità è garantire un prodotto preparato con materie prime salutari, la cui tracciabilità sia certificata, e che possieda ottime caratteristiche organolettiche. A mio […]
Gli animali si cibano, l'uomo mangia, ma solo l'uomo spirituale sa mangiare (Anthelme Brillat-Savarin) Inizio con questa frase del grande Brillat Savarin che, credo, possa illustrare […]
Il quesito si presta ad affermazioni di carattere soggettivo, perché oggi si fa un gran parlare di qualità, spesso a sproposito. Ognuno di noi ne ha un concetto personale, che […]
La qualità è l'insieme degli attributi che competono a un prodotto. Per comprendere quale possa essere la complessità delle sue potenziali qualità sensoriali - pur essendoci, ovviamente, […]
È fissato per oggi al Centro Unesco di Torino l’incontro “Le sfide della chimica”, che raccoglierà la testimonianza dell’azienda Acqua Sant’Anna Fonti di Vinadio sul proprio impegno […]
Da ieri è partita in tutta Italia l’operazione “Bufala & Wine Wedding”. L’iniziativa organizzata dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP, prevede un ciclo di degustazioni […]