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Il nuovo progetto di Alessandro Belli ed Elisa Magliari tra lentezza, etica e territorio
Un contesto naturale unico, 5 valli affascinanti e ognuna con le sue peculiarità, esperienze gastronomiche caratteristiche e appaganti
Stefano Delfiore vorrebbe tirare i remi in barca ma gli habitué già si sentono orfani e pregano che nessuno mai snaturi l’atmosfera di quel luogo irripetibile
Storia ed evoluzione di un’icona francese tra tradizione e trasformazione
Tra ozio e arte, la cucina napoletana che guarda lontano
Un viaggio che punta sulla collaborazione tra ristoratori e filiera, lontano dai palcoscenici, ma vicini alle cucine
Un viaggio culturale attraverso l’evoluzione della pasticceria dalla Svizzera del settecento all’Italia contemporanea
Come in cucina i fenomeni naturali hanno dato vita a prodotti unici e preparazioni speciali
Tra gerarchie culturali, stereotipi e narrazioni selettive, il mondo gastronomico rivela dinamiche di esclusione spesso difficili da individuare
La tutela della nostra salute passa anche per gli esercizi pubblici e da una comunicazione trasparente
Bellezze naturalistico-paesaggistiche e storico-artistiche, ricchezze alimentari, piccole trattorie d’antàn e un ristorante di pesce con una lunga genealogia di successi
L’ultimo saggio del filosofo e ricercatore Roberto Frega