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Il modello di accoglienza in sala, raccontato da Alberto Santini
09/04/2017

Il modello di accoglienza in sala, raccontato da Alberto Santini

“Il giusto rapporto tra sala e cucina per me vuol dire riconoscere i ruoli, rispettando le reciproche competenze, come in una squadra. La cucina, quando è buona, vale il 50% di […]
BenMiVoglio in festa!
07/04/2017

BenMiVoglio in festa!

C’è una perla, dentro un casale ristrutturato a Bentivoglio, e chi l’ha conosciuta lo sa. Si chiama BenMiVoglio, un’associazione che riunisce un team di professionisti mossi dal […]
A volte un ristorante anima una vallata
06/04/2017

A volte un ristorante anima una vallata

"A volte un ristorante anima una vallata. Avete una funzione importante non solo per la professionalità ma anche per la socialità che il vostro mestiere esprime” così, Fausto Giovanelli, […]
Non ci provano, ci credono
02/04/2017

Non ci provano, ci credono

Faby Scarica, Leonardo Lacatena, Pietro Penna sono stati i protagonisti del forum di sala&cucina e APCI a Matera. La prima delle domande che è stata fatta ai tre ospiti riguarda […]
L'intervista con Luca Marchini, presidente JRE Italia
02/04/2017

L'intervista con Luca Marchini, presidente JRE Italia

Da pochi mesi presidente di JRE Italia, l’associazione dei Jeunes Restaurateur d’Europe, che si affianca alla consolidata esperienza di presidente del consorzio di ristoratori […]
Nangalarruni, dove l’ospite si sente a casa
30/03/2017

Nangalarruni, dove l’ospite si sente a casa

“Il più bel complimento che ricevo è quando il cliente mi dice che qui si sente come a casa, per la complicità che si instaura con noi e spesso anche per il dialogo che scaturisce […]
Avere cura della terra, secondo Giuseppe Carta
29/03/2017

Avere cura della terra, secondo Giuseppe Carta

Pietrasanta accoglie e stupisce regolarmente. Cambia d’abito di frequente, proprio per quella vocazione all’arte così ben espressa dalla sua stessa conformazione.  La sua Piazza […]
Paolo Barrale, nuovo presidente CHIC-Charming Italian Chef
28/03/2017

Paolo Barrale, nuovo presidente CHIC-Charming Italian Chef

Marco Sacco, chef del Piccolo Lago**, è stato, nel 2011,tra i fondatori di CHIC- Charming Italian Chef e presidente che ne ha guidato lo sviluppo fino all’ultimo congresso che […]
Buono a sapersi
27/03/2017

Buono a sapersi

Una giornata ricca di informazioni sulle farine, sulla pizza, sulle tendenze che stanno interessando un settore in crescita. quella organizzata da Agugiaro & Figna presso il […]
Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour
24/03/2017

Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour

Sono 120 i gelatieri nominati uno ad uno, insieme alla propria gelateria e al luogo di provenienza, in apertura della finale italiana di Gelato World Tour, la più grande gara di […]
A noi piace la sala
24/03/2017

A noi piace la sala

“Io adoro questo lavoro e finalmente ho trovato chi mi ha dato fiducia, ma non capisco perché, nel momento in cui inviamo un curriculum o ci presentiamo ad un colloquio per un […]
Vette e forchette, appuntamento solidale
24/03/2017

Vette e forchette, appuntamento solidale

Vette e forchette, nella sua seconda edizione in programma domenica 26 marzo e lunedì 27 marzo a Pescocostanzo, in Abruzzo, vedrà protagonisti alcuni tra i più bravi cuochi e pasticceri […]

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