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Articoli

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08/05/2018

I ristoranti del Buon Ricordo: collezionisti di emozioni

Il Buon Ricordo ha rinnovato i propri vertici e rilanciato lo stile: quello di testimoni di un turismo gastronomico di qualità

04/05/2018

Cibus di Parma nell'anno del cibo italiano

Un settore in crescita, a tutti i livelli, deve sempre dialogare e confrontarsi

02/05/2018

JRE Italia: per una nuova Europa

Lo sguardo ampio di JRE Italia sull'Europa: Quando l'arte culinaria unisce 15 Paesi europei. Nuova linfa e progetti che crescono ad opera dell'associazione

02/05/2018

La pizzeria Elite ad Alvignano: scelte di qualità e territorialità

Un indirizzo che porta sulle spalle più di novant’anni di storia: la famiglia Rossi fece accomodare i primi visitatori nel lontano 192

24/04/2018

Innovarsi per esserci

Manuel Amorini, in questa intervista, racconta come la professione dell’ospitalità offre tante e diverse occasioni di soddisfazione e lavoro

22/04/2018

Bocuse d’Or Off, la cultura è servita

L’avvenimento sarà l’occasione, e il pretesto, per la citta e il Piemonte di festeggiare l’alta cucina, il patrimonio gastronomico e la narrazione del cibo in chiave celebrativa. […]

19/04/2018

Andare all’anima del cioccolato: un viaggio dentro a Domori

Varcare la soglia di Domori, che vanta un codice etico e pratiche di produzione rigorose, è sempre un insegnamento

18/04/2018

Fiocchi rosa e azzurri in casa CHIC

16 fiocchi azzurri e uno rosa hanno fatto ingresso in casa CHIC - Charming Italian Chef, a significare un vivace fermento non dovuto solo alla primavera. E’ questa l’impressione […]

10/04/2018

Ogni lustro si cambia gusto

Restituiamo alla cucina la sua componente di serietà per tornare a capire, tutti, il valore da attribuire a un alimento, a una ricetta, a un’esperienza

05/04/2018

Antonio Santini agli studenti di ALMA: essere artefici del cambiamento

Dopo averli ascoltati, uno ad uno, con la massima attenzione, raccontare le loro aspirazioni, il motivo che li ha portati a frequentare il corso sul servizio di sala in ALMA, la […]

05/04/2018

Grandi numeri, grande qualità: le case history di Salvo Pizzaioli e Maré

Francesco e Salvatore Salvo, nella loro pizzeria di San Giorgio a Cremano, in cinque ore- dalle 19 alle 24- arrivano a servire fino a 1.100 persone. Luca Zaccheroni, che ha pensato […]