Articoli, 110

29/03/2016

è in distribuzione il nuovo numero di sala&cucina

In questi giorni è in distribuzione il nuovo numero di sala&cucina che contiene una bella intervista a Marco Bianchi. Inoltre si parla di strumenti di cottura con Angelo Agnelli […]

25/03/2016

I numeri e le idee di CHIC, Charming Italian Chef

104 soci, 101 locali, di cui 93 in Italia e 8 all'Estero, 50 stelle Michelin. Con questi numeri si è aperto il congresso annuale di CHIC, Charming Italian Chef, l’associazione […]

25/03/2016

La Pasqua si festeggia con El Lares a Castel streetfood

Sabato 26, domenica 27 e lunedì 28 intorno alla Rocca Sanvitale di Fontanellato (Pr) si terrà la tappa Castel street food_Edizione di Pasqua! Luciano Gioseffi, volto de El Lares […]

22/03/2016

La modernità del surgelato, rispetto all’asterisco

L’asterisco sui menu è spesso considerato un marchio d’infamia, qualcosa di profondamente negativo. Lo è stato, per molti anni, da parte di un certo tipo di ristorazione che, comunque, […]

22/03/2016

22 marzo, Giornata Mondiale dell’acqua

Il nostro pianeta dispone di 1,4 miliardi di chilometri cubi di acqua, ma solo lo 0,001% del totale è effettivamente disponibile per l’utilizzo dell’uomo. Tra agricoltura, industrie […]

10/03/2016

Il Porticciolo 84 primo ristorante italiano certificato per il pescato sostenibile

Marine Stewardship Council (MSC) è un’organizzazione internazionale non-profit, che nasce da una visione precisa: gli oceani sono pieni di vita – oggi, domani e per le generazioni […]

09/03/2016

Il cuoco ambasciatore del territorio

Siracusa ospiterà, domenica 13 marzo, un convegno voluto da Maurizio Urso, segretario generale di Euro-Toques Italia e chef della Terrazza sul mare del Grand Hotel Ortigia, sul […]

09/03/2016

Il prezioso alleato in cucina

Le sollecitazioni offerte da Identità Golose erano molteplici, tra cuochi in congresso e aziende espositrici, ma la nostra attenzione è stata attirata da una piccola insegna, nell’area […]

08/03/2016

Valeria Piccini: che l’8 marzo sia ogni giorno dell’anno, amate e rispettate

Segui i profumi. Potrebbe essere questo il filo conduttore di Identità Golose, di certo è quello che ci è venuto in mente passando davanti allo spazio della famiglia Cecchi, storici […]

07/03/2016

La stella Michelin alle pizzerie?

“La pizza va ammessa tra le categorie meritevoli della stella Michelin”. Non ha dubbi in merito Roberto Restelli, ex direttore italiano della guida rossa: “Ad una condizione, che […]

05/03/2016

10x10, dieci cuochi per Azione contro la Fame

I cuochi sono d’eccezione. Il luogo è tra i più sorprendenti di Milano. La cena offre una motivazione valida per esserci. Quando? A Milano, lunedì 14 marzo 2016, dove dieci bravissimi […]