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Food photography e food design ai tempi dei social media e dell’intelligenza artificiale
Tipicità da tutto lo Stivale da gustare con sostenibilità
Il Libro-Guida 2026 dell’Associazione Le Soste è dedicato alla cucina internazionale italiana
Un formaggio che parla di cooperazione, di pascoli e di un sapere antico
Una divisione in categorie e un pizzico di curiosità per riscoprire sapori che possono sostituire tante spezie e rendere unico un piatto
Dalla tradizione gastronomica ai regolamenti UE, come le denominazioni alimentari possono farci riflettere sul ruolo della parola in cucina
Un libro autorevole, il primo studio comparato sul mondo del salmone sotto il profilo biologico, tecnico, nutrizionale, gastronomico
In apertura del XXII anno accademico
Una salsa arcaica, nata da un frutto di magiche geometrie
Osteria Pijei, loro prima insegna, cambia volto, concept e insegna
Nuove consistenze, abbinamenti estremi, la magia di aromi e sapori di montagna: Valle d’Aosta chiama Milano e la ristorazione risponde
I ristoranti protagonisti della campagna di solidarietà giunta all’11 edizione