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13/02/2012

ALMA VIVA si fa in tre

ALMA VIVA è un concept che la Scuola di Alta Cucina di Colorno replica ogni anno per condividere i suoi programmi, gli sforzi e la vitalità di servizio verso la ristorazione italiana. […]
10/02/2012

Il Castelgiocondo dei Marchesi de’ Frescobaldi è un vino autorevole

Ascoltare Renato Mannheimer dal vivo resta sempre un gran piacere, ma non da meno è il “grande vecchio” del giornalismo enogastronomico italiano, Cesare Pillon, che all’anteprima […]
10/02/2012

La pasta, mercato in evoluzione

Gli italiani consumano poco meno della metà della pasta che viene prodotta ogni anno dai pastifici nazionali: parliamo di 1,5 milioni di tonnellate rispetto ad una produzione totale […]
03/02/2012

Identità Golose: guida tra gli appuntamenti da non perdere

Non entriamo nel merito del programma del congresso che da solo vale il viaggio! Ci sono però molti altri interessanti motivi per visitare Identità Golose, di cui vi diamo una […]
03/02/2012

Lobbysti per legge grazie a Mario Catania

Stiamo svoltando verso la trasparenza, indice di modernità. Spariranno tutti quei personaggi tipici della commedia all’italiana che stazionano agli atri dei ministeri o delle sedi […]
03/02/2012

2011 anno record per il Gorgonzola DOP

Altra notizia positiva che deve far riflettere sull’andamento dei consumi alimentari. Un 2011 come non si era mai visto prima è quello che ha entusiasmato i produttori di Gorgonzola […]
02/02/2012

Tra DOP e made in Italy di qualità

Siamo a quota 239 tra DOP, IGP e STG, praticamente i primi a livello mondiale per numero di prodotti iscritti. Il numero è stato annunciato nei giorni scorsi, in occasione della […]
02/02/2012

Un prezzo stabile per il consumatore di Parmigiano Reggiano

“Si sta tornando a pane, burro e marmellata”, con questa evocazione sempre molto suggestiva il presidente del Consorzio del Parmigiano-Reggiano, Giuseppe Alai, ha messo l’accento […]
01/02/2012

Apre Marcello Leoni e Bologna torna a sognare

Osteria di Porta Europa a lato dell’enorme “balena” che ospita il centro direzionale Unipol e il nuovo ristorante di Marcello Leoni che torna alla ribalta dopo l’esperienza del […]
31/01/2012

Un’ottima annata per il Prosciutto Toscano DOP

Il Consorzio del Prosciutto Toscano DOP raggruppa 22 aziende che hanno deciso, attraverso la Denominazione d’Origine protetta, la tradizione e le caratteristiche di un salume le […]
31/01/2012

Vini Docg? Da oggi decide Bruxelles

Da adesso i riconoscimenti di nuove Denominazioni d’Origine dei vini spettano a Bruxelles, dove un comitato di valutazione istituito all’interno della Comunità Europea avrà il […]
24/01/2012

Il cibo non può essere fonte di disastro ambientale

25.000 tonnellate di ortofrutta, 20.000 tonnellate di carne, 10.000 tonnellate di latte fresco, 1.400 tonnellate di pesce fresco; sono questi i quantitativi che ogni giorno vengono […]

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