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Tutto è cominciato ai primi di giugno con i pannelli solari cinesi verso cui l’Unione Europea ha applicato sanzioni per la vendita sotto costo che viene fatta sui mercati europei […]
Una Villa Reale per accogliere, una Molteni rossa fiammante per cucinare, la cantina in bella vista per gli occhi e il palato, i fratelli Alciati che, immaginiamo, sono emozionati […]
C’è sempre un motivo che spinge un’impresa a creare. Anche quando si tratta, come nel caso della bottiglia Cento per Cento Sicilia, di una multinazionale come O-I (Owens –Illinois) […]
Mai sentito parlare del gioco della Morra? Mai sentito quelle nocche e quei palmi battere sui tavoli delle osterie, accompagnate da improbabili e spesso intraducibili espressioni […]
In Cir food il 90% dell’organico è al femminile, i servizi che l’azienda eroga riguardano, tra le attività principali, la ristorazione collettiva e i servizi alla persona. Settori […]
In Francia si scopre che un terzo dei ristoranti non cucina. Piatti pronti, prodotti surgelati, sottovuoto, dolci industriali. Per fronteggiare questa situazione il ministro del […]
“È un miracolo che si può fare, vogliamo far girare il mondo con quella cosa magica che è il cibo italiano”. Il sogno lo ha raccontato Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, presentando […]
Alberto Rossetti, chef del Ristorante Al Tramezzo di Parma è forse il primo stellato in Italia che ha deciso di improntare il suo menu al concetto di Culinary Nutrition, Nei prossimi […]
La cantina come luogo democratico trova la sua più bella espressione a Clavesana, in terra piemontese, dove si produce il 12% dell’imbottigliato mondiale di Dolcetto; un vino che […]
Il buon gusto di Fulvia Salvarani, il genio culinario di Gianni D’Amato, la squisita cortesia di Federico D’Amato hanno trovato dimora. Dopo un lungo peregrinare, durato dieci […]
Nei mesi scorsi le cantine storiche di Palazzo Lana Berlucchi, in Franciacorta, furono il luogo in cui alcuni chef italiani aderenti all’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, […]
Sono rari i libri in cui ci si riconosce pagina dopo pagina. In caso di romanzi ci si identifica con uno dei protagonisti. In caso di saggi si apprezza ogni concetto. Uno di questi […]