Articoli, 40

30/06/2021

La sostenibilità, nuova linfa per la ristorazione

La sostenibilità marca l’etica di tantissime attività di ristorazione. E sono proprio quei ristoranti, quelli che lavorano con logiche sostenibili, a fronteggiare con più fiducia le difficoltà di questi mesi.

28/06/2021

Vincenzo Martella vuole giocare un’altra partita

Dal 15 Luglio 2020 Vincenzo Martella, classe 1977, amministra le cucine dei ristoranti di Lorenzo Di Paolantonio, ovvero Linfa e Cum Quibus, in una piazza privilegiata ma anche angusta per certi versi: San Gimignano.

17/06/2021

I ristoranti hanno riaperto

È cambiato tutto, persino il modo di andare al ristorante

16/06/2021

Casa Leali: il senso dell’accoglienza

È un periodo storico in cui tirano venti apparentemente uguali e in cui le bandiere, quelle con poco carattere, si orientano verso la stessa direzione.

15/06/2021

Marco Marras: la sua cucina polifonica al Ristorante Oseleta di Villa Cordevigo

È la cucina dello chef sardo Marco Marras, da lui stesso definita polifonica, ad animare il Ristorante Oseleta, una stella Michelin aderente all’associazione Le Soste, alla riapertura dei suoi battenti a Cavaion Veronese (Verona), presso Villa Cordevigo Wine Relais & Spa, cinque stelle lusso appartenente al circuito Relais & Châteaux.

14/06/2021

Il Bocuse d’Or ci aspetta il 26 e 27 settembre a Lione

Qualificarsi alla finale del Bocuse d’Or a Lione, aggirando un ostacolo in più rispetto al previsto: l’incertezza di un lockdown che ha stravolto il fattore tempo, prezioso alleato delle migliori riuscite.

13/06/2021

La Moresca riapre con lo chef Carmelo Floridia

Riapre il ristorante La Moresca a Ispica con un nuovo menù e un nuovo chef, Carmelo Floridia.

12/06/2021

Rifugio Crucolo: luogo di ristoro e tradizioni in Val Campelle

È davvero una storia da raccontare quella del Rifugio Crucolo di Val Campelle, in Trentino, e della famiglia che lo gestisce dal 1792, i Purin, soprannominati “L’osti” che sta per gestori.

11/06/2021

Cucina e natura per Alessandro Gilmozzi

Una passeggiata in montagna per studiare e comprendere il legame tra cucina e natura: l’armonia che si crea tra i prodotti di un territorio e le sue bellezze naturali.

10/06/2021

Blubai Beverage System. Cosa è e perché rende la birra sempre più green

Che sia bionda, rossa o scura, grazie al nuovo Blubai Beverage System ideato da Blubai, distributore Food&Beverage per il settore Horeca, pub, bar, ristoranti e pizzerie possono essere certi di proporre una birra più green, che, contenuta in fusti in PET, viene spillata senza bisogno di CO2 aggiunta e, per di più, aiuta a far piantare alberi nella foresta del Kenya.