Articoli, 62

06/07/2019

Capolavori a Tavola è il miglior incontro tra chef, produttori e appassionati di cibo che ci sia

La manifestazione, arrivata alla sua diciottesima edizione, è un capolavoro ideato da Simone Fracassi, macellaio di Rassina, nel Casentino, che nell’ultimo appuntamento ne ha tracciato […]

06/07/2019

Il filo che corre lungo le Premiate Trattorie Italiane

Si sono scelti uno a uno senza fretta, soppesando le affinità e la voglia di preservare, amplificandola, la loro singola storia. Se dovessimo sommare le età di tutti loro ne uscirebbe […]

01/07/2019

La Molisana: l’innovazione come motore di crescita è il suo obiettivo

Un grano perfetto, quello italiano, che nel mondo della ristorazione affascina. Infatti, lo chef non ama in genere scrivere il nome del produttore in menu, ma assegnare l’italianità […]

26/06/2019

Mauro Colagreco: quando la frontiera è la tua casa

Cambio di guardia sul tetto del mondo della ristorazione, secondo The World’s 50 Best Restaurants il testimone passa a Mauro Colagreco del Mirazur di Mentone. Una posizione decisamente […]

20/06/2019

Tre Olivi, una squadra al servizio del territorio e dell’accoglienza

Siamo alle porte del Cilento, nella città di Paestum, culla della civiltà della Magna Grecia 2700 anni orsono e terra dove la Dieta Mediterranea ha avuto la sua origine. È qui […]

20/06/2019

Una buona ispirazione per l’estate

Tutto è iniziato 11 anni fa, quando Gennarino Abate, docente di sala bar all’alberghiero P.Artusi di Riolo Terme, ha avuto l’idea di coinvolgere il bar di un grande stabilimento […]

14/06/2019

Il sapore non è un dettaglio

Sapóre (ant. o dial. savóre) s. m. [lat. sapor -ōris, der. di sapĕre «avere sapore»]. – 1. Ciascuna delle sensazioni specifiche del gusto, provocata dal contatto delle sostanze […]

09/06/2019

Luigi Gandola: la miglior scelta che potessi fare

C’è stato il tempo in cui un padre ha distillato nel figlio l’amore per il suo lavoro e i suoi segreti… poi ne è arrivato uno, improvviso, in cui il figlio ha dovuto prendere le […]

04/06/2019

Nasce l’Associazione Gastronomi Professionisti

Parma, Città Creativa della Gastronomia Unesco e sede di Comet, master universitario sulla cultura, organizzazione e marketing dell’enogastronomia territoriale, nelle scorse settimane […]

01/06/2019

Festa a Vico, dal 2 al 4 giugno

Sono più di 200 gli chef e i pasticceri che si alternano in questa edizione di Festa a Vico, la manifestazione ideata da Gennaro Esposito nel 2003 che, ogni anno, raccoglie consensi, […]

26/05/2019

OAD, la classifica dei migliori ristoranti del mondo, suddivisa per continenti e tipologie

Sono 175.000 le recensioni fatte da 5.700 persone, tra opinionisti e gourmet, che vanno a stilare le classifiche di OAD - Opinionated About Dining, il sistema di classificazione […]