Articoli, 72

12/01/2020

Autem by Luca Natalini: equilibrio e consapevolezza

La storia è di quelle che ti portano a pensare e credere che l’Italia ha ancora molto da dire a proposito di imprenditoria illuminata e di valore dei territori. Inizia con la ricostruzione, […]

07/01/2020

Michil Costa: un modello gestionale dell'ospitalità che fa leva sul bene comune

Idee di turismo umano e sostenibile, il bene comune come principio fondante della loro professione, le tre case – Hotel Perla e Berghotel Ladinia a Corvara (nel cuore delle Dolomiti) […]

02/01/2020

Vittorio Fusari: la cucina etica è quella che rispetta ogni passaggio, dalla terra al piatto e al suo consumo

Ci ha lasciato! Troppo presto! Vittorio Fusari meritava di restare in questo mondo, perché la sua presenza lo migliorava! Ti ricordo con queste parole, pubblicate su sala&cucina […]

20/12/2019

Idee per valorizzare le tavole delle festività

La tavola ci riunisce, ci fa ancora condividere. Lo fa abitualmente ma in certe occasioni di più. Con questo spirito e con l’intento di regalarvi un’atmosfera calda, avvolgente, […]

18/12/2019

Gelato Festival World Masters: l'unione fa la forza

Chi ha vissuto l’esperienza di Gelato World Tour, la prima competizione itinerante per la ricerca del miglior gusto di gelato nel mondo, non può dimenticare la grande emozione […]

18/12/2019

Cateringross Food Summit, venerdì 21 e sabato 22 febbraio 2020

Cateringross Food Summit è l’appuntamento biennale che il primo gruppo distributivo cooperativo nel food service in Italia organizza per far incontrare le aziende produttrici con […]

17/12/2019

Caffè La Crepa: dove si raccontano cinquant’anni di servizio di sala nella trattoria italiana

16 ottobre 1969. Apriva il Caffè La Crepa, Fausto Malinverno aveva 16 anni e, da allora, ha accolto, dato ospitalità e cultura locale a più di 500.000 persone in un paese al confine […]

17/12/2019

Uno tra tanti

In Italia sono disseminate oltre 300.000 attività di consumo fuori casa. Quali sono i criteri di scelta adottati da chi va al ristorante? Perché si preferisce un locale a […]

11/12/2019

La Locanda degli Artisti, un ristorante del Buon Ricordo

Il locale della maturità di pensiero di Sergio e Michele Carboni Era il 1991 e la guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso scriveva: “da 35 anni i Carboni conducono questo […]

09/12/2019

La Guida internazionale 2020 di Identità Golose

Di fronte ad un foltissimo pubblico convenuto all’Hotel Gallia di Milano, sede abituale della presentazione, si è svolto l’evento più importante per Identità Golose: il racconto […]