Articoli

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07/02/2016

Ca’ Matilde, giovani e bravi

Tre settimane di chiusura per dare nuova luce alle sale del ristorante e rinnovare il blocco cucina.

04/02/2016

Parmigiano Reggiano Identity

L’appuntamento di lunedì 22 febbraio per conoscere le diverse tipologie e stagionature del re dei formaggi...

03/02/2016

Quando non ci sono (e non si vogliono) differenze di genere

“Parliamo di quello che è, non di quello che non è.” Marianna Vitale A Sud c’è una donna. Ẻ napoletana. Ẻ cuoca. E’ tanto pacata quanto è la sua giovane determinazione. Si chiama […]

02/02/2016

Marco Acquaroli ha vinto la selezione italiana del Bocuse d’Or

Fatta eccezione per la romagnola Debora Fantini, i finalisti della selezione italiana del Bocuse d’Or erano tutti uomini: Marco Acquaroli, Lorenzo Alessio, Andrea Alfieri, Riccardo […]

28/01/2016

Il futuro della pizza napoletana

“Fino a vent’anni fa nei ristoranti i metodi di cottura erano pochissimi, ora la tecnologia ne ha...

28/01/2016

Il futuro e le parole della pizza napoletana

Riportare a sintesi il dibattito del convegno sul “Futuro della pizza napoletana” è veramente difficile. Questo è stato un esempio di come, ancora, bisogna esserci, bisogna partecipare […]

26/01/2016

Parmigiano Reggiano si allea con i Jeunes Restaurateurs tedeschi

Dopo alcuni anni di proficua collaborazione il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha siglato in questi giorni una vera e propria "alleanza" con la sezione dell'Associazione Jeunes […]

22/01/2016

Quota 100 per il Buon Ricordo

I Ristoranti del Buon Ricordo raggiungono quota 100 con gli otto nuovi ingressi, che da gennaio propongono agli ospiti la loro specialità del Buon Ricordo e si impegnano a tenerla […]

20/01/2016

Anteprima Amarone, 30 e 31 gennaio

Il Palazzo della Gran Guardia a Verona ospita la tredicesima edizione di Anteprima Amarone...

17/01/2016

Un’informazione per i ristoranti milanesi

I Lions Club e i Leo, i giovani dell’associazione, in occasione del tradizionale incontro annuale dedicato a Melvin Jones, fondatore nel 1917 dei Lions Clubs International, i Lions […]

17/01/2016

Care’s by Norbert Niederkofler

Comincia oggi in Alta Badia, fino al 20 gennaio, la prima edizione di Care’s, evento dedicato al futuro della ristorazione ideato dallo chef Norbert Niederkofler. Prendersi cura, […]