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Dream Team è un gruppo formato dai migliori chef attivi sul Lago di Garda e, come spiega Leandro Luppi, a nome di tutti, “sono certi che in gruppo si cresce e si comunica con maggiore […]
Portare in luce il genuino dal pretenzioso, il solido dall’effimero, l’italianità dalla simulazione. A questo, forse, hanno pensato i protagonisti del progetto che ha preso forma […]
Sono in venti e in comune hanno la voglia di fare: insieme! Lo ha ben spiegato Enrico Bergonzi nel presentare, nei giorni scorsi ad ALMA, la scuola di alta cucina di Colorno (PR), […]
“Il giusto rapporto tra sala e cucina per me vuol dire riconoscere i ruoli, rispettando le reciproche competenze, come in una squadra. La cucina, quando è buona, vale il 50% di […]
C’è una perla, dentro un casale ristrutturato a Bentivoglio, e chi l’ha conosciuta lo sa. Si chiama BenMiVoglio, un’associazione che riunisce un team di professionisti mossi dal […]
"A volte un ristorante anima una vallata. Avete una funzione importante non solo per la professionalità ma anche per la socialità che il vostro mestiere esprime” così, Fausto Giovanelli, […]
Faby Scarica, Leonardo Lacatena, Pietro Penna sono stati i protagonisti del forum di sala&cucina e APCI a Matera. La prima delle domande che è stata fatta ai tre ospiti riguarda […]
Da pochi mesi presidente di JRE Italia, l’associazione dei Jeunes Restaurateur d’Europe, che si affianca alla consolidata esperienza di presidente del consorzio di ristoratori […]
“Il più bel complimento che ricevo è quando il cliente mi dice che qui si sente come a casa, per la complicità che si instaura con noi e spesso anche per il dialogo che scaturisce […]
Pietrasanta accoglie e stupisce regolarmente. Cambia d’abito di frequente, proprio per quella vocazione all’arte così ben espressa dalla sua stessa conformazione. La sua Piazza […]
Marco Sacco, chef del Piccolo Lago**, è stato, nel 2011,tra i fondatori di CHIC- Charming Italian Chef e presidente che ne ha guidato lo sviluppo fino all’ultimo congresso che […]
Una giornata ricca di informazioni sulle farine, sulla pizza, sulle tendenze che stanno interessando un settore in crescita. quella organizzata da Agugiaro & Figna presso il […]