Premi INVIO per cercare o ESC per uscire
Mousse di tonno, savarin di riso, coscia di faraona ai carciofi, croccante semifreddo: vi ricordano qualcosa questi piatti? Rappresentano un pezzo di storia della ristorazione […]
"La crisi la si può affrontare anche rafforzando la ricerca per ottimizzare l’incidenza dei costi di servizio ed essere più vicini agli operatori e ai consumatori". A sostenere […]
Anche chi ha avuto tanti premi come “Lady Brunello” Donatella Cinelli Colombini, riceve il riconoscimento dell’Inner Wheel di Firenze con emozione e orgoglio. Dacia Maraini […]
A Sigep con Gianluca Fusto e la sua visione della pasticceria. Può apparire singolare pensare del mese più freddo dell’anno che possa avere qualche attinenza con una sensazione […]
"Costruire piatti è come entrare nell’anima: delle materie prime, dei luoghi, delle persone". La libertà non ha prezzo, questo è il pensiero che gira in testa ascoltando Vittorio […]
Sei eccellenze dell'enogastronomia italiana protagoniste dell'Anno della Cultura Italiana negli Stati Uniti, inaugurato dal Ministro Terzi. Appena prima di Natale si è aperto […]
Si avvicina la 16ma edizione di RistorExpo, dal 17 al 20 febbraio a Lariofiere - Erba (CO). L’evento quest’anno ruoterà attorno alla “bistromania” nelle sue connotazioni europee. […]
Se c’è un’abitudine sbagliata e dura a morire è l’abbinamento del panettone con il vino: spesso infatti si abbina il dolce natalizio per eccellenza ad uno spumante secco, metodo […]
“L’enorme patrimonio della cucina italiana che risiede nelle cucine regionali sarà il filo conduttore delle proposte che porteremo a Lione, dove coesisteranno pomodori del piennolo […]
Oggi siamo in 7 miliardi di persone, nel 2050 saremo in 9 miliardi! Oggi il 49% vive in aree urbane, nel 2050 sarà il 70%! Ogni giorno, nel mondo, chiedono di sedersi alla tavola […]
Il 56% degli intervistati ha svolto nel 2010 un viaggio di un solo giorno, il 26,5% almeno un week-end, il 15% vacanze superiori ai 4 giorni. In media ogni turista enogastronomico […]
A San Damiano d’Asti si allevano circa mille capponi, in maniera del tutto naturale, liberi e all’aperto, alimentati con prodotti dell’azienda, in particolare mais anche intero. […]