Articoli, 93

13/05/2016

Sperimentare nuovi abbinamenti tra cibo e bevande si può, lo conferma Ettore Diana

Gli abbinamenti riescono quando due alimenti condividono una o più componenti aromatiche; dietro a questa pratica si cela il termine foodpairing che, divulgato dallo chef di fama […]

10/05/2016

Made in future

“Sradicare i miti alimentari è complesso, siamo subissati di diete manichee che contrappongono cibi “malefici” a cibi “salvifici”, siamo aggrediti da allarmi spesso sproporzionati. […]

09/05/2016

La pasta è italiana, grazie alle mani dei pastai

Sulla pasta l’Italia può vantare tre primati mondiali: il consumo pro-capite più alto al mondo, con 25 kg a testa ogni anno); la produzione a livello internazionale (5,8 milioni […]

09/05/2016

Lumini Gourmet Winery

Si trova in posizione strategica, all’uscita del casello di Ovada sulla A26 che conduce a Genova, per tutti coloro che stanno raggiungendo la casa al mare o stanno rientrando e […]

06/05/2016

I 10 appuntamenti imperdibili di Cibus

Dal 9 al 12 maggio Fiere di Parma ospita la 18° edizione di Cibus, la rassegna internazionale dell’alimentazione dove si possono capire le tendenze dei consumi e le migliaia di […]

05/05/2016

60 stelle Michelin per S.Pellegrino Sapori Ticino

S.Pellegrino Sapori Ticino entra nel vivo, con un programma che fa il pieno di stelle Michelin: sono infatti oltre 60 quelle che animeranno le serate nelle prestigiose location […]

05/05/2016

In distribuzione il nuovo numero di sala&cucina

Il nuovo numero di sala&cucina è in distribuzione in questi giorni. Molti gli argomenti di interesse per la filiera dei consumi fuori casa: un articolo di Mariangela Molinari […]

03/05/2016

Dietro alle quinte… delle trattorie di campagna

Negli ultimi tempi mi è capitato spesso di varcare la soglia di quelle trattorie...

03/05/2016

Le Alture, due giorni di grande cucina in ricordo di Stefano Leonardi

"Continuerò a scrivere la nostra storia in tuo onore. Ciao fratello, riposa in pace”, lo scriveva Alberto Basso un anno fa, in ricordo del suo amico e socio Stefano Leonardi, stroncato […]

29/04/2016

S.Pellegrino Sapori Ticino inaugura la sua kermesse gourmet

Ẻ la splendida cornice dell’Hotel Splendide Royal a Lugano ad aprire la nuova edizione di S.Pellegrino Sapori Ticino, dove lo chef Domenico Ruberto farà gli onori di casa aprendo […]

27/04/2016

To Chef, un modo nuovo di conoscere l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Sta per lunghissimi anni a riposare sotto i tetti delle abitazioni e delle cascine modenesi. In un silenzio rotto solo dai movimenti lenti del travaso da una botticella ad un’altra, […]