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Paolo Barrale, nuovo presidente CHIC-Charming Italian Chef
28/03/2017

Paolo Barrale, nuovo presidente CHIC-Charming Italian Chef

Marco Sacco, chef del Piccolo Lago**, è stato, nel 2011,tra i fondatori di CHIC- Charming Italian Chef e presidente che ne ha guidato lo sviluppo fino all’ultimo congresso che […]
Buono a sapersi
27/03/2017

Buono a sapersi

Una giornata ricca di informazioni sulle farine, sulla pizza, sulle tendenze che stanno interessando un settore in crescita. quella organizzata da Agugiaro & Figna presso il […]
Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour
24/03/2017

Gli otto finalisti italiani di Gelato World Tour

Sono 120 i gelatieri nominati uno ad uno, insieme alla propria gelateria e al luogo di provenienza, in apertura della finale italiana di Gelato World Tour, la più grande gara di […]
A noi piace la sala
24/03/2017

A noi piace la sala

“Io adoro questo lavoro e finalmente ho trovato chi mi ha dato fiducia, ma non capisco perché, nel momento in cui inviamo un curriculum o ci presentiamo ad un colloquio per un […]
Vette e forchette, appuntamento solidale
24/03/2017

Vette e forchette, appuntamento solidale

Vette e forchette, nella sua seconda edizione in programma domenica 26 marzo e lunedì 27 marzo a Pescocostanzo, in Abruzzo, vedrà protagonisti alcuni tra i più bravi cuochi e pasticceri […]
Il foraging secondo Wood*ing
20/03/2017

Il foraging secondo Wood*ing

Sapevate che in Europa sono quasi 9.000 le specie vegetali catalogate e in Italia ne esiste un potenziale, in larga parte ancora inesplorato, di circa 15.000 varietà? È una delle […]
Il giro d’Italia dei nuovi ristoranti
13/03/2017

Il giro d’Italia dei nuovi ristoranti

C’è fermento nell’aria, voglia di fare e una maggior capacità imprenditoriale contraddistingue la ristorazione italiana
Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo
07/03/2017

Identità Golose: la franchezza di Caterina Ceraudo

A Identità Golose, mentre nell’auditorium si alternavano altisonanti nomi della cucina, è andata in scena la franchezza di Caterina Ceraudo, giovane allieva di Niko Romito, rivelazione […]
Sei pastry chef Maestri dell’Accademia
07/03/2017

Sei pastry chef Maestri dell’Accademia

Necessità di studiare un dolce che abbia una durata maggiore verso temperature di servizio più veloci: si gioca qui la differenza più rilevante tra pasticceria da banco e pasticceria […]
Io scelgo Parmigiano Reggiano
03/03/2017

Io scelgo Parmigiano Reggiano

I primi trenta hanno apprezzato. Stiamo parlando del gruppo di ristoratori che, nei giorni scorsi, sono stati protagonisti dell’inedito appuntamento che il Consorzio del Parmigiano […]
I Malinverno
02/03/2017

I Malinverno

Tra quindici anni sono due secoli di vita di questa osteria che affaccia sulla piazza gonzaghesca di Isola Dovarese, in provincia di Cremona. In quasi duecento anni di storie ne […]
Luigi Ferraro, un cuoco italiano in India
01/03/2017

Luigi Ferraro, un cuoco italiano in India

Un curriculum sterminato quello che Luigi Ferraro può vantare nel suo palmares di cuoco e cittadino del mondo. Questa è, infatti, la sua definizione preferita da quando, partito […]

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