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Eraclio d’oro 2017: nuovi talenti da tenere d’occhio
25/10/2017

Eraclio d’oro 2017: nuovi talenti da tenere d’occhio

La quinta edizione del concorso di alta cucina, pasticceria e cake design “Eraclio d’oro”, organizzato dalla vivace Associazione Cuochi e Pasticceri della Provincia di Barletta-Andria-Trani […]
I premiati e le novità della Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2018
24/10/2017

I premiati e le novità della Guida ai Ristoranti Gambero Rosso 2018

Le novità ci sono, in una stagione che pareva segnare il passo del deja vu, ecco che arriva la Guida Ristoranti 2018 del Gambero Rosso a fornire qualche elemento di riflessione: […]
World Pasta Day: il 25 ottobre in tutto il mondo e in Italia Pastifici Aperti
23/10/2017

World Pasta Day: il 25 ottobre in tutto il mondo e in Italia Pastifici Aperti

Il 25 ottobre si celebra il Wolrld Pasta Day e sette pastifici italiani, aderenti ad AIDEPI, in quella settimana, apriranno le porte dei loro stabilimenti, per consentire a chiunque […]
I vincitori di Italian Cheese Awards
22/10/2017

I vincitori di Italian Cheese Awards

“Primi!” Eravamo lì, al Factory Party per i 110 anni di Pentole Agnelli, a conversare con Benito La Vecchia del Caseificio Il Casolare, una tra le tante aziende eccellenti che […]
Marco Campisi: il cliente compreso, la cucina conosciuta, il vino giusto
13/10/2017

Marco Campisi: il cliente compreso, la cucina conosciuta, il vino giusto

Una grande tavola, una cucina d’unione e una veduta impagabile: sì, questi elementi potrebbero bastare per rendere memorabile una cena di inizio autunno Per essere più chiari… […]
Ecco chi sono gli Emergenti Chef, Sala e Pizza 2017
11/10/2017

Ecco chi sono gli Emergenti Chef, Sala e Pizza 2017

Una festa per il palato lo è stata veramente, ma non solo: il Festival della Gastronomia, nato da un’idea di Luigi Cremona e Lorenza Vitali, che si è concluso da poco a Roma, è […]
Premiate Trattorie Italiane in trasferta a Milano Golosa
10/10/2017

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Le Premiate Trattorie Italiane
Gli auguri agli studenti degli istituti alberghieri per il nuovo anno scolastico
09/10/2017

Gli auguri agli studenti degli istituti alberghieri per il nuovo anno scolastico

Il direttore della rivista sala&cucina, Luigi Franchi, rivolge un augurio ai ragazzi degli Istituti Alberghieri italiani, a pochi giorni dall'inizio del nuovo anno di studi. […]
MEET in CUCINA MARCHE: lunedì 9 ottobre a Senigallia
07/10/2017

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Meet in Cucina nelle Marche

Fermento calabrese: i giovani chef di Cooking soon
05/10/2017

Fermento calabrese: i giovani chef di Cooking soon

Gli chef di Cooking soon
Dietro alle quinte… dello spreco alimentare nella ristorazione
05/10/2017

Dietro alle quinte… dello spreco alimentare nella ristorazione

"Bisogna partire dal fatto che le materie prime, soprattutto se di qualità eccellente, al ristorante vanno trattate col massimo rispetto perché dietro a un prodotto, oltre al valore […]
Gualtiero Marchesi agli studenti di ALMA
04/10/2017

Gualtiero Marchesi agli studenti di ALMA

Quattromila diplomati ai corsi di ALMA, la scuola di alta cucina che ha visto Gualtiero Marchesi rivestire il ruolo di rettore fin dalla fondazione nel 2004; il 90% dei diplomati […]

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