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Da Tramonti a Reggio Emilia, dalla storia all’innovazione, il percorso culturale e gastronomico di un pizzaiolo illuminato
Due progetti, uno sul vino e l’altro che profuma di kombucha, raccontati da Andrea Moser
La ristorazione non offre semplicemente un pasto ma crea valore, identità e desiderio di viaggio
Se ne è discusso in un convegno a Emergente Sala
E in effetti una speciale aura c’è
La cucina italiana all’estero ha connotati qualitativi diversi rispetto al passato. Ma tante attività di ristorazione in Italia non ne tengono conto