La biografia di Paul Bocuse, lo chef ideatore, tra le altre cose, della nouvelle cuisine, scritta da Gautier Battistella, ci accompagna in un viaggio novecentesco tra piatti simbolo di un’epoca, le amicizie indissolubili e le avventure sentimentali, gli incontri con Romain Gary e con il presidente Charles De Gaulle che hanno scandito l’esistenza del cuoco più famoso del mondo.
Nel libro si scoprono i retroscena della nouvelle cuisine, l’invenzione dello chef mediatico in tempi non sospetti, le radici familiari che hanno influito sulle stelle di Paul, in un racconto appassionante.
40.000 commensali da tutto il mondo ogni anno si recano, ancora oggi, a Collonges per degustare una certa idea di Francia perché Bocuse la rappresentava pienamente. Una Francia che resiste per lo stile, l’eleganza, la bellezza che si trova nei suoi piatti. Una Francia ribelle e al contempo ben educata; questo è il messaggio che traspare da questo piacevolissimo romanzo.
Bocuse l’ultimo imperatore
Gautier Battistella
Slow Food editore
313 pagine
19,90 euro
www.slowfoodeditore.it