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Una storia di famiglia, un presente di tutti.
Nasce in un piccolo angolo di Lombardia, a Solarolo di Goito. Dal primo giorno, la famiglia Perteghella ha creduto che il lavoro della farina fosse molto più che trasformare cereali. Creare farine di qualità è per loro da sempre un impegno dedicato alla bontà genuina sulle tavole di ognuno di noi, progettato al meglio per trasformarsi in qualcosa di speciale nelle mani di chi cucina.
Oggi, come allora, i membri della famiglia Perteghella continuano a guidare l’azienda e, affiancati da sempre più collaboratori, curano uno stabilimento capace di macinare fino a 330 tonnellate di grano tenero al giorno. Un'impresa moderna che, tuttavia, non ha mai perso il suo cuore artigiano.
Innovazione e ricerca a certifica della qualità
Grazie alla collaborazione con Bühler e a un impianto totalmente riformulato, Farine Perteghella vanta uno dei mulini più moderni in Italia.
Il processo produttivo è monitorato digitalmente in ogni fase — dalla selezione dei grani al confezionamento — garantendo qualità, sicurezza e tracciabilità.
Le certificazioni IFS International Food Standard, biologica e Kosher testimoniano un impegno che va oltre la promessa: è una scelta quotidiana di rispetto per l'eccellenza.
Farine su misura per ogni creazione
“A ognuno la sua farina” non è solo un motto: è una filosofia produttiva che guida l’azienda nel creare farine pensate per ogni lavorazione e per ogni esigenza.
Dalla panificazione tradizionale ai grandi lievitati, dalla pizza napoletana alle creazioni di pasticceria, ogni prodotto di Farine Perteghella è il risultato di una ricerca meticolosa sulle materie prime, al fianco di mastri pizzaioli, panificatori e chef in Italia e all’estero, col fine di creare farine studiate ad hoc per valorizzare ogni singolo impasto, ogni tecnica di lavorazione.
Tra i marchi di punta:
- Corona, la più ampia selezione di farine d’alta gamma, realizzata con tecniche di macinazione innovative con lo scopo di soddisfare al meglio tutte le diverse esigenze della cucina professionale.
- Tre Laghi, per ogni tipo di pane, rappresenta la storia della panificazione italiana, con un legame profondo al territorio mantovano.
- Strapizza, la linea d’eccellenza per pizzerie professionali. Con una gamma completa di farine di grano tenero e miscele per rispondere al meglio ad ogni gusto e ogni lavorazione, esaltando la fantasia di ogni pizzaiolo dalla pizza alla pala a quella in teglia, romana, napoletana, soffice o croccante, a breve o a lunga lievitazione.
- Dolci Tentazioni, la linea di miscele specifiche per ogni tipo di dolce, frutto della collaborazione con grandi maestri della pasticceria come Luca Montersino, che ha saputo valorizzare la qualità delle farine Perteghella nelle sue creazioni raffinate.
- Cerealotto, la linea nata dall’equilibrato dosaggio di cereali e semi, pensata per un’alimentazione sana, gustosa e ricca di valore nutrizionale.+
Ma la qualità firmata Farine Perteghella non si limita alle performance professionali: la gamma si amplia per rispondere a richieste nutrizionali sempre più specifiche, con farine Kosher, senza glutine, a basso indice glicemico e ricche di cereali e semi. Soluzioni studiate per una ristorazione attenta ai nuovi bisogni, senza compromessi su gusto e lavorabilità.
Vivere la Farinoteca: dove si esplora il futuro della farina
Innovare rispettando la tradizione significa anche avere il coraggio di sperimentare.
È per questo che nasce la Farinoteca, il laboratorio esperienziale di Farine Perteghella: uno spazio in cui si sviluppano nuove miscele, si tengono corsi di formazione per professionisti e appassionati, si fanno consulenze su misura.
Un vero e proprio salotto dove la cultura della farina diventa esperienza concreta.
Una visione che guarda lontano
Oggi Farine Perteghella è presente sulle tavole di tutta Italia, nella GDO, nei forni artigianali, nei ristoranti e nelle pizzerie, ma anche nei mercati internazionali più strategici: Europa, Nord America, Emirati Arabi e Cile.
Con una logistica interna efficiente, sette depositi strategici e una flotta di mezzi propri, Farine Perteghella assicura una distribuzione capillare e puntuale.
Tu sei il prossimo capitolo del loro racconto.
Ogni volta che un forno si apre, ogni volta che un impasto prende vita, Farine Perteghella sa che la sua storia si arricchisce. Per questo l'azienda si impegna per raccontarla ogni giorno, con la semplicità e la forza delle cose concrete, con l'accoglienza di una famiglia allargata che non vede l'ora di coinvolgere chiunque con la sua passione.