Un nuovo prodotto è disponibile con il marchio di Cateringross: Delizie di Latte. Si tratta della mozzarella in panetti da un chilogrammo, ideale per la pizza.
“Abbiamo trovato un accordo in esclusiva con Goldsteig, un’azienda bavarese che produce latte di primissima qualità e lo utilizza per le proprie produzioni tra cui la mozzarella. – ci spiega Massimo Murador, buyer di Cateringross - Per il nostro marchio Delizie di Latte viene usato solo latte e questo ci consente di poterla chiamare Fiordilatte: è uno dei prodotti più venduti in pizzeria e la proponiamo in confezioni da 10 Kg, rispetto a quello che oggi esiste sul mercato che si orienta sui 15 Kg. Questa scelta è stata fatta in funzione di una tendenza che vede le pizzerie e i ristoranti ridurre le scorte di magazzino. Ha una shelf-life di trenta giorni e, per testarne la qualità, abbiamo realizzato dei panel-test anonimi, alla presenza di autorevoli pizzaioli italiani, dove la nostra Fiordilatte era in concorrenza con altre mozzarelle analoghe, anche di importanti marchi nazionali, e il risultato è stato altamente soddisfacente, sorprendendo gli stessi panelisti”.
È questo il sistema di lavoro intrapreso da Cateringross per i prodotti più di largo consumo: scegliere il meglio non dai commerciali ma coinvolgendo direttamente i professionisti che, con quei prodotti, devono garantirsi la qualità dei loro menu, sia che si tratti di pizza o di ristorazione.