“La presenza del Parco Rurale e dei vari sentieri nei
boschi ha riversato molti visitatori qui, e ci auguriamo che sia un’attrazione
importante anche in futuro. Noi, però, dobbiamo impegnarci per offrire un
servizio ottimo, quasi impeccabile, senza ammanchi di alcun genere. È come se
ripartissimo da zero, ma con il vantaggio di poterci affidare ad anni di
esperienza nella ristorazione. Il resto, secondo noi, dovranno farlo i
media, i comunicatori: queste figure possono aiutare a ridurre l’allarmismo e a
portare fuori di casa le famiglie. E poi, ci deve essere lo Stato, a garantire
aiuti economici e liquidità, fondamentali per far ripartire l’economia”.